2023-320杯目(11月20杯目)
🍜◎特製塩らぁ麺
🏠横浜淡麗らぁ麺 川上
🗾神奈川県横浜市港北区鳥山町1089
🚉小机駅 🚶6分
💤月 Monday
営業情報告知 X
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2023/11 平日夜 初訪問

先月オープンの新店
以前は“ひだりうま”という屋号で別のラーメンを出されていたとのこと、
店名とメニュー変えたリニューアルと言った方が正しそう

発券リスト
・ハイボール¥550
・特製塩らぁ麺¥1300
＜合計¥1850＞

スープは鶏と水
塩ダレには、貝・昆布・煮干し・2種鰹節・3種塩使用
仕上げ油には、鶏油と背脂を使用
動物と魚貝の旨味がバランス良く秀逸
中西食品の麺は約1.5mm☐断面の全粒粉入りストレート細麺
具材は、3種チャーシュー、つくね、ワンタン、味玉、メンマ、刻みアーリーレッド、葱
チャーシューは、吊るし焼き豚バラ、鶏胸レア、豚肩ロースレア
つくねには炙りが入る
肉具の充実度はスヴァラ✨