訪問日：11月18日（土）

この日は車で新横浜に行く用事がありました。新横浜ならラーメン博物館がありますが、せっかく車で行くので、車でないと行きづらいお店をリサーチし、こちらを見つけました。12時45分に訪問、オーダーしました。

カウンターには「すだち酢」と「ぶどう山椒七味」が置いてありました。

なんとなく特製をオーダーしましたが、改めてトッピングを確認してみると「鶏、豚肩ロース、吊るしバラの３種のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、味たま、ワンタン、鶏つみれ」と実に盛りだくさんです。楽しみですね。

56分に着丼しました。トッピングは、先程紹介した物以外に刻み玉ねぎと細切りネギが乗っていました。

麺は全粒粉を使った細麺ストレートで、小麦の香りが豊かに香ります。

スープは鶏と水だけを使って出汁を取っているそうですが、醤油ダレに鰹、鯖、煮干し、貝の出汁を仕込んであるので、旨味が複雑に絡み合っていてとても美味しくいただきました。

ワンタンは餡がみっしり入っていて皮はトゥルトゥルでした。

チャーシューは３種類。肩ロースはピンク色の仕上げで、バラは香ばしく仕上げてありました。鶏ムネはしっとり柔らかく、パサつきは一切ありませんでした。どれも手抜きなしの仕上げでした。

13時05分に和え玉をお願いしました。会え玉にも肩ロースチャーシューが乗っていました。まずはよく混ぜていただきました。意外に辛いですね。痺れが欲しかったのでぶどう山椒七味をかけてみました。これは合いますね。

和え玉の残りはスープに投入してみました。淡麗だったスープが一気に担々麺のようなビジュアルに変わりましたが、元の出汁がしっかりしているので辛さに負けていません。

13時10分に完飲完食しました。実に美味しい一杯をいただきました。あとはこの値段が高いと思うかどうかですね。