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98点
山椒白醤油煮干し蕎麦（味玉入り）¥1000[ラーメン/煮干し]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「山椒白醤油煮干し蕎麦（味玉入り）¥1000」@酒肴場 屯の写真酒肴場屯 〜TAMURO〜＠新橋

山椒白醤油煮干し蕎麦（味玉入り）¥1000、海鮮丼¥500

今日は山椒白醤油。しっかりした煮干しの旨みをピリリと刺激的な山椒が味を引き締める逸杯。全粒粉入りの麺はスルッとしなやかな茹で上がり。しっとりレアチャ、味玉ももちろん美味。

海鮮丼は、ハガツオ、カイワリ、ブリ、シマアジ、釜揚げしらす。

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