平日20時23分。前客3人。後客10人。空きまだあり。
階段降りて少し迷路みたいなところに。店内明るめであまり飾りっ気なく、でも椅子とかは新品木材感。
入口で電子マネーが使える券売機で食券購入し、店員さんに渡し、カウンターに座る。ライスを頼むとおかわり無料な玉子スープが運ばれる。ありがたし。スープをススリつつ暫し待つ。

途中キッチンからジューと焼いている音。ワクワク感が上がってきます。
待つこと5分。ラーメン着丼。
高田馬場には前からある焼きラーメンと似たスタイル。ごまはすらないけど、焼かれて茶色くなった麺の上には粘度の高そうなタレが塗られてます。タレは醤油系、でも醤油とは違うなにかの味。
ヘラで麺を切る前に持ち上げて底を見ると、細くさいの目に切られたチャーシューと炒められた玉ねぎ。その下にはタレ。ニンニクのような玉ねぎの香りが持ち上がる。
ヘラで適当に麺を切るとパリパリな焼けている部分以外のモチモチしてそうな麺本来の部分がご登場。中太ストレート多加水麺。
更に麺を切り、いい感じなタイミングでレンゲでよくかき混ぜました。玉ねぎとチャーシューはなかなか麺に絡まなかったので諦め、実証。
麺はもちもち、所々パリパリや硬い部分もあり食感は楽しい。タレの味はやや薄めか、醤油以外のなにかの味なのかな？やや油が多い。油そばで油っぽいのはぶぶか以来。チャーシューは赤身は固めだが脂身はキュトキュト。
花山椒で味変し、痺れを。ごま油でコクと香りを。食べラーで辛味を追加。食べさせ方が飽きさせない。米酢は最後ご飯を混ぜたいのでパス。途中で卵黄を入れてもったりな甘い味を楽しみました。
最後はご飯を器に入れてかっこみました。

完食。
まぜ麺系の焼きラーメンは初。グイグイ挑戦するスタイルはワクワクする。値段と満足感がマッチしてコスパも良い。通いたい候補のお店。