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定点観測訪問｡前回まかないラーメン食べて煮干しイケルなって思い、今回はつけ麺で。22:45到着､空席まばら。表題の食券買ってカウンター端に着席。今日はいつもの息の合った挨拶がバラけてる。7分程で着丼｡海苔がパリパリのうちに手で細かく千切り麺に散らばせるのが俺流｡先ずは麺のみ啜る。キッチリと冷水で絞められており、コシのある麺は、舌触りツルリで喉越し良く、噛むと口内に甘味と香りが広がる｡つけ汁には角切りのチャーシューとメンマが入っており、濃度はしっかり。いつもの豚骨魚介よりもスープは黒みがかっており､立ち上る湯気からはガツンと煮干しの薫りが凝縮されている。濃厚な為､そばのように７割浸けて啜る感じが丁度良い。麺に散らばる海苔の磯感も煮干しには抜群の相性を見せる。卓上の七味を振りかけ後半味変｡更に啜りが加速し6分程で完食｡スープ割は今日は遠慮した。結論つけ麺は豚骨魚介がココの店は私にとって丁度良いと思った。今日もごちそうさまでした。
硬め濃いめさん、こんにちは。 今回も海苔砕機作戦炸裂ですね。 最近つけ麺食べた記憶ないなと思ったら新年明けて食べた一杯のみでした💧 つけ麺食べる機会があれば試してみます。
ケーンさん、おはようございます。 つけ麺今年まだ一回ですか？汁麺派なんですね。 パリパリ海苔千切り作戦は是非お試しを。
硬め濃いめ
硬め濃いめ
Lv84VW
麺遊草子
前回まかないラーメン食べて煮干しイケルなって思い、今回はつけ麺で。22:45到着､空席まばら。
表題の食券買ってカウンター端に着席。今日はいつもの息の合った挨拶がバラけてる。
7分程で着丼｡海苔がパリパリのうちに手で細かく千切り麺に散らばせるのが俺流｡先ずは麺のみ啜る。
キッチリと冷水で絞められており、コシのある麺は、舌触りツルリで喉越し良く、噛むと口内に甘味と香りが広がる｡
つけ汁には角切りのチャーシューとメンマが入っており、濃度はしっかり。いつもの豚骨魚介よりもスープは黒みがかっており､立ち上る湯気からはガツンと煮干しの薫りが凝縮されている。濃厚な為､そばのように７割浸けて啜る感じが丁度良い。
麺に散らばる海苔の磯感も煮干しには抜群の相性を見せる。卓上の七味を振りかけ後半味変｡更に啜りが加速し6分程で完食｡スープ割は今日は遠慮した。
結論つけ麺は豚骨魚介がココの店は私にとって丁度良いと思った。
今日もごちそうさまでした。