久しぶりにこちらに。旨辛塩とんこつをいただく。刻みネギ、そこにトッピングした白髪ネギ、半切れ味玉、ほうれん草、ネギの下に丸型チャーシュー、海苔の具材。スープは適度な脂も浮き、赤さも多少ある。そのスープからいただく、口当たりまろやかな感じもあり、まずはピリッとした辛味が感じられて、その後に豚骨の癖の無い旨味が濃いめに感じられ旨い、そして切れのある塩味の味わいがキリッとした味わいを出す、確かに辛味が良く合う。麺は細麺のストレート麺で丁度良い茹で加減でシコッとした歯切れが良く、麺自体は小麦の風味がふわりと広がる、さらにそこにシャキシャキの白髪ネギがさっぱりと風味をプラスさせ、刻みネギの青さの風味がふわりと感じられて良く合う。ほうれん草はフワリと風味が良くこても口直しとなる。味玉は醤油ベースの味がしっかりと黄身まで染み込み、半熟の黄身の味わいと合わさりガツンとした旨味が味変にピッタリ、これも旨い。チャーシューは丸型で柔らかな食感で脂身も程よく、丁度良い味の染み込みで肉味わいにラード的な脂身の味わいが合わさり旨味が滲み出る。海苔はスープで口の中で広がり、海苔の青さの香りが良く感じられて味わいをプラスしてくる。美味しくいただきました。