３月某日、昼、本日は午前中に在宅勤務から塩尻～岡谷の巡回。ところで朝刊に昨日米軍普天間基地所属のオスプレイが松本空港に緊急着陸した報が。度々墜落事故がある機体だけに惨事にならなくて良かったわ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内宮淵のＪＲ篠ノ井線の踏切横にある豚骨ラーメンがウリのラーメン店。今回も新刊グルメ本「どうずら」でワンコインにてお得な一杯にありつけるからして突入してみる。

１３︰１０着、先客４名、カウンター席に着座、後客２名。取りあえず券売機にて「どうずら」ボタンをプッシュ、券を渡す時、「どうずら」で“塩とんこつラーメン”（８５０円税込）が５００円になるページを開いてオーダーする。好みが選べるが「全部普通」で。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ、白髪ネギが、塩豚骨スープに乗っている。

スープから。白濁し、ラード玉？の浮く塩豚骨スープは、豚の背ガラやゲンコツメインの豚骨ベースと言う事。豚骨の炊き出し感がありながらも丁寧な下処理での手間をかけた事により、クサミは抑えた豚のクリーミーな旨味が味わえる。

塩ダレの塩分濃度はやや高めも、塩カドを感じさせないまろやかな塩味があり、クリーミーな豚骨の旨味と重なってマイルドな塩豚骨の旨味が味わえる。少しくの課長的なウマミもフォローしているが悪く無い。塩ダレ故にクリーミーな豚骨のテイストがストレートに味わえるのがイイ。実に美味い塩豚骨スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。クリーミーな塩豚骨スープとの相性も良好。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。柔らかく、薄味付けで豚肉の旨味が味わえる。キャベツは柔らかパリパリ、ひのままでも甘味があり、スープに浸してしんなりさせて食っての甘味も美味い。ホウレンソウは柔らかしっとり。ノリの磯風味はまずまず。白髪ネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。松本での昼ラーに突撃したこちらの店での「塩とんこつラーメン」。それは豚骨の炊き出し感がありながらも特有のクサミを抑えた豚の旨味あるクリーミーな塩豚骨スープに、中加水の中麺を合わせ、装備にチャーシュー、キャベツ、ホウレンソウなどを乗っけた一杯。兎に角、クリーミーで旨味たっぷりの塩豚骨スープが美味く、ツルモチの中麺も良好、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウなどの信州の家系に準じた装備も充実しており、これがワンコインで食えて満足出来た。横浜家系のラーメン店での漢系の塩豚骨もイイのであるが、こちらの店のマイルドでクリーミーな塩豚骨もまたイケるのである、、、