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「あばれんぼらーめん+味付けたまご」@博多らあめん うりんぼの写真黒い。最初からマー油(焦がしニンニク油)と豚骨白湯スープがブレンドされた状態で配膳。ニンニク由来の風味が食欲を刺激し、蓮華でひと掬い、円やかで野趣や癖が除かれた厚手なスープに、一層重層的な起伏が醸されている。
そこに、生キャベツ。食べやすいサイズに裁断され、スープの余熱で徐々に甘みが引き立ち存在感、一体感が育って行く。ストレート中細麺と一緒に頬張るも良し、茹で加減は普通指定、ザクっとした歯切れ良さとの相性は上々だ。
替玉は敢えて柔めオーダーしたところ、やはり粘り腰ではなく歯切れ良さに軍配。麺とスープのシナジーは普通麺より向上も、硬麺前提の品質に思える。
多めの小葱も良質のアクセントとして機能、完成度の高さは申し分ない。末筆に重要情報を。各種セットに150円増しで、あばれんぼに変更可能との事だ。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはようございます。
あばれんぼにするとマー油か入るんですね。
トッピングやサイドメニューはいささか高めに感じますがベースは安いので〆ラーとしては重宝しそうですね

ケーン | 2023年11月7日 08:11

おはようございます。
豚骨に焦がしニンニク油良いですね!
暴れん坊はやはりニンニクですかねw
いつものクイズ全問正解✅です。

麺’s | 2023年11月7日 08:33

こんにちは!
たま~にマー油食べると「お、うまっ」ってなりますw
生キャベツの時間変化も面白いですね。
「全部入り+あばれんぼ」に決定♪

ダイエットマン | 2023年11月7日 10:51

こんにちは~
マー油に豚骨、生キャベツいいですね~
普通の硬さでもザク感なんですね~
替玉でヤワも試すのは流石ですね。

らーめんじじぃ | 2023年11月7日 10:54

こんにちは!
こちらは去年知ってから気になってます、今季行かなくてはな…。

雨垂 伊砂 | 2023年11月7日 12:01

どもです。

なるほどあばれんぼとは最初からマー油が混ぜ込まれたラーメンなのですね。
こちらもかなり昔からブックマークしていたのですが、結局行く事は叶わず。
何度も近辺のお店には足を運んでいただけに行っておけばよかったなと。

scirocco(実況中継風) | 2023年11月7日 14:38

お疲れさまです

博多豚骨系にしてはキャベツは珍しいですよね。
最初からニンニク風味が有るのも珍しいです。
珍しい3連チャンではないですが面白いですね😊

黄門チャマ | 2023年11月7日 15:30

こんにちは。

あばれんぼって特製の事でしょうか?。
たしかに初めからマーユが豚骨に混じられているのはあまり見かけないかも。

glucose | 2023年11月7日 15:40

どもです。
博多豚骨のお店のようですがあばれんぼが
ウリなんですかね❗
マー油だとどうしても熊本のイメージになるのは
私だけ?

あばれんぼ=マー油が予めブレンド、ですかね。
鼻から、マー油優勢の一本調子になりせんか?

私的には、後がけ又は別容器で、
徐々にまじ合うのが好みではあります。

おゆ | 2023年11月7日 17:40

こんばんは。
最初からマー油がガツンと効いていてパンチありそうですね!ガッチャマンさんのコメントの「マー油だとどうしても熊本のイメージになるのは私だけ?」は私もまったく同じです🤣

poti | 2023年11月7日 17:45

Hola!
旨そ過ぎて3度見してしまいました!
生キャベツは珍しいですが、育てがいがありますねー。ちょいシャキ残しにしたい!
あばれんぼにするとマー油入りになるのですね!

⚽️チェケ☠️♏️ | 2023年11月8日 19:05

エンセリオ!茨城県西は豚骨ラーメン過疎地です

豚骨ラーメンの定義、御指南下さい

綾瀬のアパ◎

虎ん黄色 | 2023年11月8日 22:33

あばれんぼにすると、マー油とキャベツが入ります。他は多分変わりません。所詮オイルと数切れのキャベツに150円払うか?と問われ、特に問題ないと思う方には、割と熱量高めにおススメできるメニューです。
なお、ランチセットのおにぎりを所望したのですが、如何せん12時半に日本橋を出発した時間帯、売り切れでした…おにぎりがあれば、卓上の辛子高菜が眩い輝きを放ったでしょうに。ライス?あー、200円は払えないですね、わりと量はあるんですが、そんなに要らないし。高菜をラーメンに入れる?あー、入れんすね。マー油があっても尚且つ高菜が勝つと思われます。元スープが台無しになります。
浅草で豚骨と言うと、富士らーめんが大好きなのですが、あそこもマー油とキャベツと言うメニューがあります。100円増しだったかな。うりんぼを参考にした可能性がありますね。
マー油で熊本を想起するのは、おいらも同感です。そもそも福岡長浜、博多のラーメンはマー油なんて入りませんからね。一部のお店が研究を重ねて旨いマー油入りのラーメン出してますが、あくまで亜流、王道は熊本豚骨でしょう。
結びにひと言、30年も食の激戦区浅草で営業している時点で、確実に旨いです。遠方から目指して来るお店ではありませんが、近場にあったら間違いなく通いますね。余談ですが、おいらの自宅からはチャリで15分くらいですw

Dr.KOTO | 2023年11月9日 23:14