初訪問｡
「麺処しかて」さんからの流れで浦和開拓二軒目。
店前に自転車と原チャリ置けるのを確認｡
13:50入店、先客４名後続２名。水曜日を除く、平日ランチしか開いてないので難易高め。ランチのピークは終わった模様で断続的にお客が入れ替わる程度の入り。
店内カウンター後ろにある券売機での食券制。台湾系が推しのようでしたが、外の看板で見た写真に惹かれ表題の食券買って着席｡水はセルフで奥の給水機脇にエプロンも用意がありました。 食券出す時に
「ライス付けますか？」
と聞かれるも、一軒目で和え玉まで食べてるので今回は遠慮しました｡
頼む際はライスの量が50g~200gまで選べるという嬉しいサービス。

待つこと７分程で着丼｡デフォでこんなにネギ乗るんですよ🎵ネギ好きにはたまりませんね😁
先人のレビュー見ると､かつての中華そばにはほうれん草が乗っていたようですが､価格改定と共にバージョンアップしたんですかね。私にはこちらの方が嬉しいです。先ずはスープから｡

液面にはキラキラ輝く香味油の層があり、透き通るキレイな外観からは想像出来ない程の、煮干しの風味とおそらく鶏豚等の動物性由来のコクも合わせ香味野菜で整えられた奥行きのある清湯スープ｡

三河屋製麺の麺箱が詰まれており、細麺(無料)、太麺(＋50円)と選べたが、今回はデフォの麺を選択｡中細ストレート麺で、小麦の香りと僅かにコシの残るツルモチ食感｡スープの持ち上げも良く啜り上げると煮干しの磯感がビシッと来る｡

白髪ネギの中には針生姜も絶妙なバランスで忍ばせてあり、爽やかさが鼻腔から抜けていく。糸唐辛子は辛み成分としては役目が無いものの、香りのアクセントと彩りに｡

チャーシューもデフォでなかなかの厚みのあるバラロールが２枚も｡スープ熱でとろけてホロホロ🎵
腹ペコのランチならオンザライスでチャーシュー丼にして掻き込みたいくらい｡

煮玉子は某百貨店で10個800円で販売している超高級なこだわりの玉子使用とあり、眩いオレンジ色の黄身は中心がゼリー状の個人的ジャストの茹で加減｡黄身の濃さと旨味は勿論の事､白身も濃い玉子の旨味を感じる｡玉子の味を引き立てる程度の控え目な味付けながら滋味深い味わい｡

海苔は１枚ここぞのタイミングで磯感を発動させる。じっくり味わいスープは1/3残し８分で完食。

いやぁ旨かった。
今日もごちそうさまでした。