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２ヶ月ぶりのぶろすさん。看板メニューの一つ、貝塩がブラッシュアップ！メニュー名が貝塩から潮塩に（何て読むんだろ）味も、ガツンっと貝！って感じじゃなく、貝出汁を基軸としたって感じの味づくりです。麺もちょっと変化してました。以前と同様平打ちですが５ｍｍ程のより幅広に。スープをしっかり絡めつつ麺の旨味と融合です。啜り心地や噛んだ時の弾力感も楽しいです。少しずつネギをほどきながら麺と絡めるのも、風味と食感のアクセントになって、良いです。薫玉が、これまた凄い進化してる？八角か何か、中華風の香辛料の香りが強いです。こんな味玉は出会ったことないです。旨い！！！
こんばんは！ 美しい麺顔ですね！良い仕事しているようで(^^)
みずみずさん、コメありがとうございます。 こちらの系列の中では、一番好きかも！？
宇治家
3ak010
ココペリ
宇治家
看板メニューの一つ、貝塩がブラッシュアップ！
メニュー名が貝塩から潮塩に（何て読むんだろ）
味も、ガツンっと貝！って感じじゃなく、
貝出汁を基軸としたって感じの味づくりです。
麺もちょっと変化してました。
以前と同様平打ちですが５ｍｍ程のより幅広に。
スープをしっかり絡めつつ麺の旨味と融合です。
啜り心地や噛んだ時の弾力感も楽しいです。
少しずつネギをほどきながら麺と絡めるのも、
風味と食感のアクセントになって、良いです。
薫玉が、これまた凄い進化してる？
八角か何か、中華風の香辛料の香りが強いです。
こんな味玉は出会ったことないです。旨い！！！