どうも、さぴおです。

■我武者羅本店でいただく生姜醤油つけ麺は調和感じる一杯でした

本日紹介するのは『生姜醤油専門我武者羅 幡ヶ谷本店』さん。

我武者羅さんの来歴は『今日の1杯』でまとめられていたので引用させていただきます。

■我武者羅略史
2005年4月6日、豚骨魚介ラーメンの「どっかん」として創業。蓮沼店主は元フレンチシェフ。
2006年1月5日、「鯛だし豚骨 我武者羅」としてリニューアル。
2007年7月7日、セカンドブランド（二毛作店）「新潟濃厚味噌 弥彦」開始。
2008年12月12日、サードブランド（三毛作店）「背脂煮干濃厚醤油 どっかん」開始。
2010年5月24日、「生姜醤油らぁ麺 我武者羅」としてリニューアル。
2013年7月15日、2号店「新潟燕三条 背脂煮干醤油 どっかん」オープン。
2014年9月2日、「Miso Noodle Spot 角栄 KAKU-A」オープン。
2015年1月4日、「どっかん」が「心や」としてリニューアルオープン。
2015年11月11日、「Miso Noodle Spot 角栄」の2毛作店として、「Ginger Noodle Spot 角栄」オープン。
2017年8月21日、「Miso Noodle Spot 角栄/Ginger Noodle Spot 角栄」がリニューアルして「生姜醤油専門 我武者羅 代々木店」オープン。
2019年2月9日、「小麦と肉 桃の木」復活オープン。この時点か以降のどこかで我武者羅グループへ参画。
2020年3月7日、「五所川原ELM店」オープン（閉店）。
2020年7月7日、「背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店」オープン。
2021年3月19日、「ラーチャン専門店 我武者羅 橋本店」オープン。
2021年4月26日、「ラーチャン専門店 我武者羅 蒲田店」オープン。
2021年9月28日、「ラーチャン専門 我武者羅 四谷店」オープン。
2022年5月29日、幡ヶ谷本店が店内改装のため休業。
2022年8月10日、「生姜醤油専門 我武者羅 幡ヶ谷本店」リニューアルオープン。
2022年8月26日、「生姜醤油専門 我武者羅 代々木店」閉店。
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平日お昼に伺い開店2分前に到着。先客1名。

定刻通りにオープン。店内にある券売機。
未食のつけ麺メニューにします。麺大盛もね。
生姜醤油のつけ麺って恐らく初めて食べますね。

店内はスタッフ多数。
若手の方もいるようで指導しながら、活気のある厨房です。

提供は順調です。

●実食
麺大盛とあってやや大きめの器に盛られての配膳。

麺は三河屋製麺の中太麺。
しっかり茹でられた印象の麺はむちむちとした食感。
小麦のみずみずしい風合いで甘さも醸されていて美味しいですね。
製麺所製とは思えぬほどのつけダレとのマッチングを感じました。


つけダレはつけ麺なので醤油ダレがかなり強め。
そこに生姜のジンジャーな味わいがしっかり効いてますね。
この醤油と生姜で強いインパクトを作って食わせる味わい。
油膜は分厚いけどそこまでしつこくないのがいいですね。
この醤油ダレがしょっぱいからか、麺の甘さを引き立てているのかな。

トッピングは刻んだチャーシュー、ガングロメンマ、青菜、刻み海苔。

チャーシューとメンマの調和がいいですね。
このガングロで味付け強く、しっかりと漬けられ柔和になったメンマ好きですよ。

さくっと完食へ。

ごちそうさまでした。