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休日13時過ぎ、自分で満席。また2人並びで席を空けてもらう。今年3回目。久しぶりに特製をつけてみる。角切りのチャーシューは最初からつけ汁の中に。小ぶりながら弾力のあるのがゴロゴロと。しかしながらぱっと見は特製感に乏しい、極太メンマではなくなったせいか。メンマはほんのり味付け、薄いが幅広なので食感はしっかり保てている。海苔が増量、個人的には海苔不要派なのでコメント無し。このメンツなら押さえるべきは味玉か。麺の美味しさはもはや説明不要。香り、食感、旨味全てが素晴らしい。麺が少し平打ちになったことでつけ汁との絡みは良化しているか。食感の部分では以前の方が好み。ビターテイストながら甘みや酸味など様々な表情を覗かせるつけ汁も絶品。スープ割りが美味し過ぎて結構な量を飲んでしまう。高水準は変わらず、また年末あたりに。
りるは
りるは
ニッキ
雨垂 伊砂
一日三食ラーメン
また2人並びで席を空けてもらう。
今年3回目。久しぶりに特製をつけてみる。
角切りのチャーシューは最初からつけ汁の中に。小ぶりながら弾力のあるのがゴロゴロと。しかしながらぱっと見は特製感に乏しい、極太メンマではなくなったせいか。メンマはほんのり味付け、薄いが幅広なので食感はしっかり保てている。海苔が増量、個人的には海苔不要派なのでコメント無し。このメンツなら押さえるべきは味玉か。
麺の美味しさはもはや説明不要。香り、食感、旨味全てが素晴らしい。麺が少し平打ちになったことでつけ汁との絡みは良化しているか。食感の部分では以前の方が好み。
ビターテイストながら甘みや酸味など様々な表情を覗かせるつけ汁も絶品。スープ割りが美味し過ぎて結構な量を飲んでしまう。高水準は変わらず、また年末あたりに。