2週連続土曜の夜訪問｡
22:40到着｡表題の食券買って外待ち7名に接続｡
その後続々と並びは増え12,3人待ちまで延びる。
待つ事20分弱で店内に案内されカウンター奥から２番目に着席｡好みは硬め濃いめで先に食券渡しておいたので先にライスが到着し、3分後には着丼。

初めて買ってみた白ネギは白髪ではなく笹がけ切りで、味付け無しの盛りは控え目｡100円なら仕方ないかな。
先ずはスープから。

液面に浮かぶ黄色い液体は鶏油｡多めにしてないけどしっかりと感じる量が期待値を上げる。掻き分けてレンゲで掬うと、まろやかな豚骨ベースにビシッと効いたカエシが印象的で、鶏油のとろみが角を丸く感じさせる。今日は早めの段階で卓上の無臭ニンニクを匙１投入してみる。香りが弱い分味への影響も控え目。これはこれでアリなのかな

硬めにした麺はスープを纏いほんのり色付く程度。歯応えのあるコシと絡んだスープの絶妙なバランス。ネギやほうれん草と共に啜ると､濃いめもジャストの味わいに。

チャーシューはこの前の薄切りレアチャーとは違い、少し厚みのあるもの。赤身と脂身がハッキリ別れており、スープ熱で温めておいたので脂身プリっと噛めばジュワーの🍚が進む進む。

のりの両面に鶏油を絡ませ､麺に巻いたりライスを包んだり、家系醍醐味を満喫。半分カットの味玉でライスを掻き込んだら7分程で完食。

今日もごちそうさまでした🎵