どもです。
背脂醤油には驚きませんが豚骨とは意外ですね😆
こちらの方面は得意なのでタイミングが合えば👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年9月13日 07:45

おはようございます。
この手の京都ラーメンは増えてきましたかね!?
青物横丁ならまこと家に吸い込まれそうです(笑)

ケーン | 2023年9月13日 08:41

こんにちは。

京都のラーメン=来来亭、魁力屋、天一とは思っていないのですがイメージは付きまといますね。
と言いながら数年来京都に行っていないのですが。

glucose | 2023年9月13日 09:39

おはようございます！
京都ラーメン、イマイチハマらない店舗が多くて未だに好きか嫌いかよく判らない立ち位置です。
好きなお店は結構好きなんだけどな…

雨垂 伊砂 | 2023年9月13日 10:27

これですね！

確かに、九条ネギの量は

こんなもん？

って感じですねｗ

あかいら！ | 2023年9月13日 10:30

Dr.KOTOさん、こんにちは！

スッキリした背脂醤油の京都系だとスルーですが、ホープ軒というワードを目にしたら俄然興味が湧いてきました♪
給脂したい時の候補としてBMさせていただきます(^^)

つちのこ | 2023年9月13日 11:31

九条ねぎ

たまに、九条ねぎと表記し

それ違いますよと

突っ込み頂く、あたしです(笑)

虎ん黄色 | 2023年9月13日 12:28

九条ねぎには、背脂の甘みとかすかな辛味が良いんですよねぇ！

すてぞー | 2023年9月13日 19:02

横綱も豚骨でしたかね。
いずれにせよ、背脂と九条ネギの相性は鉄板。
両者は早く結婚したほうがいいですね。

カナキン | 2023年9月13日 19:41

京都と言う町…いや、町は好きなのですが、住人の気質や文化が好きではないので、積極的に上陸しようと思えないんですよ。そんな奴、先方からすれば「じゃあ来なくてどうぞ」でしょうし。やけん京都ラーメンって言われても、実際どんなものかは良く知りませんｗ
横綱。豚骨ベースの背脂醤油もあるんですね。勉強になりました。
青物横丁と言えば、おいら的にもまこと家が白眉なのですが、如何せん今の季節は入りにくい…エアコン…暑い…と言う事で、訪問躊躇しまくりです。あのお店唯一の欠点は、何と言っても食事環境の悪さだと思うんですよね…ｗ
九条ねぎは、100円増し分の価値があったか？と問われると、他の方の写真を拝見するに、微妙かなと思いました。次回は普通の味玉入りにしようと思います。なお、メニューに「中華そば」という物があるのですが、こちらは鶏がら醤油ラーメンらしいです（スタッフ談）。
背脂はもう少しあっても良いと思いますので、再訪時は必ず増やせるか聞いてみようかと。食券性やけん、後会計でシレっと100円とか計上される事はなさそうですｗ

Dr.KOTO | 2023年9月15日 08:07

どもです。

京都拉麺を食べ飽きたオイラから言わせると薄口醤油ベースの京都ラーメンはありませんね。
醤油ベースに背脂だから京都ラーメンと呼称したいのかもしれませんがね。
京都ラーメンは鶏白湯、焦がし醤油、背脂醤油の3本ですね。
濃いめの醤油ベースに背脂が浮く様子が良しとされているので、店主が京都の人であるなら東京の土地に合うようにアレンジされたものかと。

scirocco（実況中継風） | 2023年9月15日 08:57

なるほど、基本要件が分かっていなかったのですが、三本立てと考えれば話はシンプルですね。やはり現地を熟知されていると、情報整理がとっ散らかってなくて素敵です。
余談ですが、このお店は何処か知らん会社のプロデュース店らしく、麺とスープはその会社から仕入れていると思われます。京都に店舗がないとの情報もｗ

Dr.KOTO | 2023年9月17日 07:27