どもです。
風雲児さんなら間違い無く美味しいと
思ってましたが、今ではそんなことに
なってるとはちょっとショックです😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年8月23日 07:33

こんにちは。

ギフトホールディングスとの連携がマイナス方面のシナジーですね。
予めお話していたので覚悟はしていましたがこういう点数なのですね・・・
再訪は難しいかもです＞＜

pvs aka duff | 2023年8月23日 07:34

8年前に行ったときは旨かったなぁ！
まぁもう行くことなんてないので、どうでもいっか。

すてぞー | 2023年8月23日 07:56

こんにちは！

こちらのお店は行く度いつも行列且つ動きも悪く、
お取り寄せや八重洲のお店で食べて自分自身を納得させていましたが、
現状がこうなら驚きです。
複雑な気持ちです・・・。

では、またです！

流星 | 2023年8月23日 08:22

こんにちは。
前の職場のすぐ近くだったので15、6年前によく通ってました。店主さんは物腰柔らかく丁寧なイメージで、味もめちゃくちゃ美味しかった気がしましたが...現状こんな感じなんですね(T_T)都内の、特に都心のお店にはなかなか行けなくなってしまったので非常に参考になります。

指定暴食団 | 2023年8月23日 09:10

おはようございます。

つけ麺の有名店が残念な結果ですね。
食べている客の後ろに待ち客が居るのは苦手でしたね～

甚平 | 2023年8月23日 09:27

おはようございます！
いつぞやこちらの運営状態で少しお話しましたが、こちらでも結果となって表れてしまいましたね。
皆さんが好きだった風雲児、私も食べてみたかったです。

雨垂 伊砂 | 2023年8月23日 10:19

おはようございます！
「ラーメンやつけ麺が好きだ！」って気持ちのある従業員が、または幹部がいれば時間はかかると思いますが軌道修正はできると信じたいですね。
トップの経営者が数字だけになると現場のモチベーションなんてどうでもよくなる。けど見事な綺麗事だけは言って見せるから絶望的。
従業員の方、幹部の方、頑張ってください！！！

ダイエットマン | 2023年8月23日 10:36

こんにちは。
あら、そんな事になってるんですか。
店主さんは今どこにいるのかな。

kamepi- | 2023年8月23日 10:55

Dr.KOTOさん、こんにちは！

4年ほど前、当時JDだった娘に「たまには美味いつけ麺でも行くか？」と連れ出し満足してくれたのを思い出します(@_@)
その頃に連れて行けて正解でしたが、また良いお店になるよう願っています♪

つちのこ | 2023年8月23日 12:07

本店も未訪問ですが、この現状は大変残念です。

おゆ | 2023年8月23日 13:03

いつかはと

秘かに狙っていたお店です

Kotoさんレビューで改善あるかも(笑)

虎ん黄色 | 2023年8月23日 16:15

これはいけませんね…。
高いレベルを保ち続けるのは難しいのですね。
人間の仕事って難しい！

カナキン | 2023年8月23日 19:44

こんばんは。
残念な結果だったみたいですね。大好きで昔通ったお店なので、このときだけと願いたいものです！東京駅の支店は接客とかちゃんとしてましたけどね＾＾

poti | 2023年8月23日 22:31

こんにちは。

かなりのがっかりレポですね。
イケメン店主さんのオーラはなくなってしまったのでしょうか。

glucose | 2023年8月23日 22:47

まず最初にお伝えすべき点として、今の風雲児には、創業者の三宅重行氏および奥様は不在、店頭には2年以上一度も立たれていない、と言う事実です。

風雲児は2021年夏を境に、創業者の自営業からライセンスチェーンに近い業態に生まれ変わりました。セントラルキッチンでの製造と、店舗での営業が分離されています。
三宅社長は、前者にしか関与していません。新宿本店、八重洲ラーメン横丁、吉祥寺の営業は、別の会社が管理運営を行っています（新規出店時はマネキン的に接客対応のみ入る事があります）。別の会社…吉祥寺は何処か知らんですが、新宿と八重洲は、町田商店のギフトです。

…と言う前提がありまして、今の状況です。決して三宅社長が変わったのではなく、運営会社のマネジメントがダメなだけです。
八重洲は開放的な厨房で、周辺が全部ギフトやけん相互監視が行き届き、また社運を賭けた施設とあって頻繁に本部の方が視察に来ているでしょうから、マニュアルに忠実な調理と食材管理、接客の明朗さが確約されていると想像します。
新宿は薄暗く狭い半地下で閉鎖的です。営業時間中、スーパーヴァイザーはほぼ来ないでしょう。やけん責任者の裁量でどうにでも出来てしまう。大盛注文を後悔しましたが、頼んだ以上は食べました。仕切ってた方には、帰り際にお伝えしましたよ。こんな最低な空気感は初めてだったし、味もこんな酷かった事はない、と。
こんな状態でも客は並ぶし、美味しかったねと言いながら去るアベックも居ましたので、マジかよと思うところはありますが、まあダメではないのかも知れません。情報を元に食べに行き「これが美味しい味か」と、自分の感覚を事前情報に寄せてしまう人って、一定数いますからね。いわゆる情報を食べに行く、と言うヤツです。
末筆になりますが、今回は珍しく過去ポストと比較、40・45・50、どの点数群に含まれるか結構ちゃんと検討した結果の配点で、感情要素はゼロ。とても美味しくなかったのです。なお、このポストは当サイトのシステム上、現在1,400を超える店舗の投稿履歴において、最下層に埋まりますので、恐らく店舗関係者の目に留まる事はないでしょう。

Dr.KOTO | 2023年8月24日 12:14

忖度システム♪

ダイエットマン | 2023年8月25日 14:55

うーむ。

別会社が経営をしていると噂では聞いていたが、こんな点数が付けられるまでに陥るなんて。
Dr.KOTOさんのように以前のお店を知っていてよく通っていたならば、その変化にはすぐに気づくんでしょうね。
三宅氏もひと財産稼いだでしょうし、今までブランディングしていたお店から回収に回るにはあまりにもその最初の一歩を踏み外したのは痛いですね。

scirocco（実況中継風） | 2023年8月26日 07:29

59点以下が埋まる仕様は、お店を守る意味でも、サイト運営を円滑に行う意味でも、良い線引きだと思いますぜ。マイナス情報ならまだしも、たまに単なるヘイト混ざってますからね。消すのも大変でしょうし、埋めるのが一番です。

三宅社長は、渋谷区内で奥様と犬に囲まれながら平和な日々を送っていると思いますが、かの方の人物を考慮すると、体が勝手に動き出し、何かまた別のビジネスに着手し始める日も近いのでは？と思ってますｗ
決してお金が欲しい訳ではなく、何かにチャレンジしていないとダメな性分、東予男子の血が騒がないはずはないと思うんです。

Dr.KOTO | 2023年8月26日 09:50

KOTOさん
会社近くなのですが、随分と昔に行った記憶のみです。自分はもっぱらやすべえに行ってしまいます💦。
最近昼時に店前を通っても以前の様に道路挟んで公園側までの行列なんて見ないので最近は空いてるんだなぁ〜なんて呑気に思ってました。
そんな事になってたなんて…。

脂漏性皮膚炎 | 2023年8月27日 13:20

こんな状態なら、おいらもやすべえに行きます…と言うか、この界隈って別に用事があって来ている訳ではないので、今後立ち寄る可能性は大変低くなりそうです。
今は背後霊システムを止めていて、入口そばに5人くらい並び、残りは全員外です。やけん、見た目ほど並んでないのが実態。それでも提供速度は以前の三宅さん時代より少し遅め。質もスピードも落ちた今、何がウリなのか一切理解出来ないお店になっていました。

Dr.KOTO | 2023年8月27日 17:50

こんにちは～
自分は一度しか行ったことありませんが、
残念過ぎますね。。。

らーめんじじぃ | 2023年8月28日 13:59

うーん、去年の２月に行った時はそこまで酷いと思わなかったんですが、約一年半で過去の良い時のお店を知ってるKOTOさんがここまでダメ出しするとは😱

川崎のタッツー | 2023年8月29日 00:09

まいど～

この店に初めて行くきっかけになったのは長文時代の貴殿のレポでしたわ
断腸の思いが伝わってくるな～

ジン１９７１ | 2023年8月29日 10:00

1年半前に行った時は、まさかここまで堕ちるだなんて、想像もしてませんでした。
麺揚げをしていた方が、恐らくこの日の責任者でしょう。指示も横柄で厨房内の雰囲気は暗く、連携が上手く行っているとはお世辞にも言えない状況でした。もしコミュニケーションが良い職場であれば、ラーメンの作り置きなんて許さない、たとえボスがそうしていたとしても、忠言があって然るべきだと思うんです。そういう環境だった、と言う事です。

Dr.KOTO | 2023年8月29日 12:54

通りすがりの江戸川区民です。。

東京ラーメン横丁に行ってきました。
（そういうモノがある事自体、最近知りました）
知らない店にまみれて、風雲児があってビックリ！
豚山や町田がギフトホールディングスだというのは知っていましたけれど、、
ラーメン横丁は全てギフトの店だと知って2度ビックリ！！
さすがに別枠かと思った風雲児も、まさかのギフトの運営になったとは、、、
そりゃ阿僧祇ビックリですよ！！！
風雲児のラーメンは未食ですが、、、、
ギフトだと聞いてしまったら、、、ごにょごにょ。。

hima | 2023年10月31日 18:37

江戸川区民様、風雲児はセントラルキッチン経営に専念し、店舗の運営はギフトに委託する格好、たぶんライセンスチェーン契約に近い業態になっています。
やけん、多店舗展開が可能になり、営業時間も長時間化を実現。その代わり、かつての新宿本店のようなクオリティで提供される事は、全く期待できなくなりました。客側からすると、寂しい限りですが…。

Dr.KOTO | 2023年11月1日 20:57