900円+キャベツもやし130円。2023.08.14(月)、18:30頃。お盆につき人が少ないか、待ちなし店内9割入りキープ。たま～に豚骨の臭い薫りがする。好みは濃いめ多めでお願いをした。卓上にはおろしニンニク、豆板醤、酢、GABAN黒胡椒。BGMはR&B,ｵｰﾙﾃﾞｨｰｽﾞ系。

5分ちょいで配膳。
白湯濃厚豚骨醤油スープ。少し熱めくらい。
具材でほぼ見えないが、うっすらと鶏油層あり。
豚骨風味しっかり。骨粉感少しあり。臭さはほぼなし微か。
家系分類だが、吉村家直系とはやはり違う味わい。
チャーシュー周りのスープに薫香が移っているのは本家っぽくいい感じ。
塩気は強い。後半かなりしょっぱい。

断面長方形の太めウェーブ麺。※料理写真参照
三河屋製麺。硬さは普通。後半少し柔らかくなるがそれもまた良し。
表面がややツルリとしているので加水は高めに見えるが中くらい？ 小麦風味あり。
カットは短めで、啜り心地はそこそこ。スープは麺に染みている＆濃いので良く絡む。
麺量は普通～少し多め印象。

キャベツもやしは良く茹で熱めのシャキシャキ。
もやしメインだがキャベツも芯を含めしっかり量あり。130円は安い。
上にかかった醤油ダレはあまり目立たず。スープをかけてニンニクをかけて。
卓上おろしニンニクは白いふんわりタイプでパンチが弱め。

少し厚みのある燻製チャーシュー2枚。
クニクニでちょっとレアっぽい。薫香強め。苦手な人は駄目なくらい強い。
豚味あり。旨いが、もう少し火が入った食感のほうが好みだったり。
ほうれん草もたっぷり量あり。海苔は溶けるタイプ。

ニンニクと豆板醤、胡椒を使って味変。
最後に酢を使って少しさっぱりにして概ね完食、野菜ちょい残し。
終盤、野菜にしょっぱいスープがしっかり染みてちょっとキツかった。
野菜を足したので濃いめにしたのだが、ノーマルが正解だったかも。
未だにしっかり混んでいるが、昔ほど話題に上がらなくなってきている。
10年ちょいぶりにコチラでラーメンを食べた。アリだが、吉村家寄りの味の店のほうが自分は好み。