なまえ
一日三食ラーメン
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コメント
何で最初から紅生姜載せちゃうとですか！ってとこだけが不満ですが、トラディショナルな久留米ラーメンの魅力が詰まった、大変素晴らしいお店だと思います。
その昔、ブリヂストンがこの地に大型工場を設立。ご主人はその際に転勤族と一緒に上京し、お店を構えられたとの話です。トーク力が高い方で、色々と面白い昔話を伺えたのはラッキーでした。
Dr.KOTO | 2023年7月9日 17:33Dr.KOTOさん、こんにちは！
自分は木耳は不要派なのですが、紅しょうがはウェルカムなので
その点は問題ありませんでした。
＞トーク力が高い方で、色々と面白い昔話を伺えたのはラッキーでした。
このときも飲みメインの常連さんらしきほかの客と和気あいあいと
お話しされていたので、店主さんの魅力があるんでしょうね。
なまえ | 2023年7月10日 12:33こんにちは。
久留米（食堂系）を感じさせる風貌で美味そうですね〜
スープの感じは違えども、紅生姜にゆで玉子と丸好食堂を思い出してしまいました。
いつの日になるか分かりませんが、行ってみたい一店です！
まだおおお | 2023年7月11日 16:19まだおおおさん、おはようございます！
食堂系というのですね。
似たようなものとして丸好食堂。
自分も機会があれば寄ってみたいです。
なまえ | 2023年7月12日 07:46初めまして、生粋の地元民です。
いしさんは40年ほど前から伺っていますが
20年前、マーケットにあった頃からすれば
今のスープは全然大人しくなっていますね。
長い常連の間では最近手加減してるよなｗ等と
ネタにされたりもしますがそれも時代の流れで
私も歳を重ねて正直今の味の方が好みです。
ビバ三多摩 | 2023年10月5日 16:32ビバ三多摩 さん、おはようございます！
＞今のスープは全然大人しくなっていますね。
やはりそうでしたか。
その当時の自分の経験値が低かったのもあり、今となっては記憶が正しかったのかも
不確かでしたが、確認が取れてよかったです。
なまえ | 2023年10月6日 06:45
年配男性1切り盛り。20年以上ぶりで、移転後は初。
表面の油の層はそこそこあるも記憶にあるよりも臭みもこってりさも抑えられていて、豚のコクはどこか優し気な出方ながら、滋味深さが感じられる。豚骨スープに期待するようなパンチには欠けるが、体に馴染むような味わい。塩分濃度は適度で、前回こってりさが強く感じられ、自分には合わなかったが、今回はいい感じ。
麺は豚骨には太めの中細ほぼストレート。加水低めでやや沈み込むような歯ごたえで、柔めの歯ごたえはぎりぎり許容範囲。
具は、紅ショウガ。ゆで卵1/4個。チャーシューは中薄・中サイズのものが2切れ。脂身少ない部位だが、パサつきなく味の浸み込みもよくなかなかおいしかった。
臭み・こってりさの強い豚骨ラーメンの記憶があったが、20年以上前から、経験値が上がったのか、今回は問題なく、パンチには欠けるが、豚骨の滋味深いコクが染みる一杯だった。