啓太
ビバ三多摩
一日三食ラーメン
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コメント
おおっ、「いし」だ。
まだ営業しているのですか！
いまの世で、この手のラーメンは評価が分かれそうですが、高得点ですね。
mona2 | 2023年9月7日 20:17久留米らーめんいいですね〜！味わいも昭和な感じがしますね。
歳のせいかあっさりすっきりなライト豚骨が好きです。
でもいってみたいｗ
虚無 Becky！ | 2023年9月7日 21:25こんばんは。
大分前に一度訪問したことがあります。その頃はもう住宅街に移転したせいかもう匂いは控えめでしたね。
ブリヂストンマーケットの中にあった時は強烈な豚骨臭がしたそうなのでその時食べてみたかったです。
A.U | 2023年9月7日 22:39こんにちは！
変な癖等は無く、女性でも美味しく食べれる感じ？でしょうか。
eddie | 2023年9月8日 06:47こんにちは
こういうガラから炊いているような本格的な豚骨は久しいです。
若い頃は大学の側にこういう豚骨ラーメン屋さんがあってよく行ってました。
久し振りにコラーゲン補給に行ってみたくなりました♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年9月8日 14:11古い久留米ラーメンを忠実に守っているお店は、久留米市内でも随分少ないと思います。そんな中、ブリヂストンと一緒に東へ1,000㎞移動したご主人、未だ頑なにメニューも増やさずラーメンも変えず、素敵な姿と思います。
久々に食べたくなりましたよ。ただ、紅生姜は載せんといて欲しいところですが…ｗ
Dr.KOTO | 2023年9月9日 17:15eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
個人的には割りと食べ易いと思いました。
ただクラシカルなタイプの豚骨なのでダメな人はダメかもしれません^^;
啓太 | 2023年9月9日 19:58コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こういうタイプの豚骨はなかなか見掛けなくなりましたよね～。
私は割りと定期的にコラーゲン補給が必要な体になりましたw
啓太 | 2023年9月9日 20:01Dr.KOTO様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本場でも少なくなっているんですね～。
紅生姜等の味変アイテムは個人で好きなタイミングで入れられるのがベターですよね^^;
啓太 | 2023年9月9日 20:05こんばんは、ちょっと忙しかったので怠けておりました。
トラディショナルなラーメンで美味しそうですね。屋号の「いし」はブリヂストン＝石橋から取っておられるのですかね…
立秋 | 2023年9月9日 21:56
ＴＶに映し出されている野球が巨人戦ではなく、ＭＬＢ（エンゼルス戦）という点は令和仕様でしたw
スープは適度な塩気で、円やかな豚骨の旨味を感じます。
油脂は多めな印象ですがくどさはなく、豚骨臭もキツくないので飲みやすいスープだと思いました。
麺は適度な茹で加減の中細で、程良い弾力感と歯切れの良さを両立しています。
コシも適度に感じられ、スープの持ち上げも充分でした。
トッピングはチャーシュー、茹で卵、青ネギ、紅生姜。
チャーシューはやや小振りに感じる中厚のもので、味付けは適度です。
程良い噛み応えがあり、肉自体の味も感じられました。
茹で卵はごく普通の茹で卵だと思いますが、スープに合っていると思います。
スープの味わいに、白身の淡白さと黄身の旨味が良いコントラストになっていました。
青ネギはサクサクとした歯触りで、控えめな風味が丁度良い塩梅です。
紅生姜はさっぱりとして、舌をリフレッシュしてくれました。
終盤はスープを赤く染めましたが、味を侵食する程ではありませんでした。