mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12809587079.html

小麦そば池でいただいた後、信越遠征の最後のお店は【らぁ麺 麦一粒】
最寄り駅はJR大糸線の信濃松川。松本から車で40分くらいでした。
到着が12:30過ぎで満席、8人待ち。

店主さんは「くり山」「天神下大喜」で修行した方とか。

外待ち行列は有りませんが、中待ち席８席くらいあります。
車の中で待つ方もいらっしゃいますね。

この時の気温は27℃でしたが、空気が乾燥しており爽やかな信州の風もあり暑さは感じず。
店名からも自家製麺にこだわりがありそうです。

お品書きを見ると「醤油らぁ麺」「塩らぁ麺」「煮干し醤油らぁ麺」夏季限定の「つけ麺」とトッピング・サイドメニューの構成。つけ麺販売時はワンタンは中止の案内がありました。
すでにつけ麺は完売との事。

店員さんがメニューを持ってきて中待ち席のお客さんと話しているのを聞いていたら、なんと「塩らぁ麺」も売り切れで「醤油らぁ麺」と「煮干し醤油らぁ麺」しかないとの事。

これでテンション⤵⤵⤵
つけ麺無し😢、塩らぁ麺無し😢、ワンタン無し😢(´；ω；`)ｳｯ…
だってまだ12時30分過ぎですよ。

20数分待って店内へ案内され4人卓に着席します。
塩つけ麺か塩らぁめん＋ワンタンが食べたかったんですが無いものはしょうがありません。
私は煮干し醤油らぁ麺を選択します。

店内は厨房前のカウンター6席と4人卓×3、2人卓×1。
店主さんと女性店員さん3人の4人体制。

6分ほどで着丼です。
蒼と黒の横縞の入ったお洒落な丼ですね。

醤油煮干しスープに中細麺。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、刻み葱、三つ葉。盛り付けもキレイです。
煮干しスープをいただくのがかなり久しぶりですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

鶏ガラベースでそこに明るい煮干しが効いたスープですね。
スッキリした煮干しでエグミ等はなく、白口、うるめ、鯵あたりをお使いでしょうか。
動物系とのバランスが良く、淡麗煮干し醤油ラーメンですね。
香味油は鶏油と煮干し油の両方かな。コクもあり美味しいですね。

麺は中細ストレート麺。
茹で加減ジャストでしなやかに茹で上がり、麺肌滑らかで啜り心地も良い麺です。
口の中で風味が広がり、スープと一体化して良いですね。自家製麺との事。

海苔は麺を巻いてパクリ。風味が良いですね。

トッピングのチャーシューは豚ロース肉が2枚。
低温調理でしっとり柔らか。大きさもあり食べ応えもあります。
チャーシューの上にあった唐辛子はスープに溶かして頂きました。

メンマは穂先メンマで味が染みて中々美味しい。

麺量は140gくらいでしょうか。
つけ麺も塩らぁ麺もワンタンも無くて残念でしたが、煮干し醤油らぁ麺は美味しくいただきました。
場所柄、再訪は難しいですが、やっぱり塩つけ麺が食べてみたいです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

今回の信越遠征2泊3日で6杯いただきました。夜は土地土地の美味しい料理とお酒で
楽しめたし、観光もいくつかできて大満足でした。ご一緒した皆さんありがとうございました。
運転していただいたガッチャマンさんありがとうございましたm(__)m