いたのーじ
スプーナー®
Avalon
いたのーじさんの他のレビュー
65点
88点
80点
85点
30点未満
コメント
いたのーじ様こんにちは。
スープ割りで生姜。ありそうでなさそうです。さっぱり美味そうです。
中華そばでも、心配なく美味しく食べられそうですね。
GABAN | 2023年7月1日 11:39こんにちは！
> いわゆる「トンギョ」のイメージ。
マタオマとは違う？つけ汁でしょうか
スープ割とニンニクとの相性は良かった感じですね！
eddie | 2023年7月1日 12:14いたのーじさん、
新店にしてはオーソドックスなつくりですね。
でも旨ければ問題ないですね。
まなけん | 2023年7月1日 14:03いたのーじさん、こんにちは。
結局、創作麺処 スタ★アトには行けずじまいでした。残念・・・。
こちらのお店、つけ麺と中華そばのシンプルなメニュー構成ということもあって
逆に麺に対する自信が伺えそうです。
中華そばが気になるので、中華そば狙いで行ってみるのもありかな。
中華そばでも生姜を活かした作りになっているといいなあ。
ぬこ＠横浜 | 2023年7月1日 14:19こんばんはぁ～♪
スタ★アトは残念ですね。
私も一度だけですが伺いました。
後継のこのお店も良さそうですね。
良いお店になって地元に愛されると良いですね。
mocopapa(S852) | 2023年7月1日 19:01GABANさん。おはようございます。コメントありがとうございます。
〉スープ割りで生姜
生姜はまんま生姜ではなく「春木屋」の製法で、とても良い香りでしたよ。
いたのーじ | 2023年7月2日 07:34eddieさん。おはようございます。コメントありがとうございます。
出汁は豚の清湯だろうか？
また、魚粉が入っており、
いわゆる「トンギョ」のイメージ。
本文のとおりで、マタオマかどうかはわかりません。
「マタオマ」は、ご存知のとおり「またお前か」ですよね。
いわゆる濃厚豚骨醤油に魚介を加えたタイプを指すものでしょうが、人それぞれの受け取り方は違うと考えています。
最近は貝出汁を「マタオマ」と言う人もいらっしゃいますし、個人的には、二郎インスパイアや家系も「マタオマ」と思っています。
いたのーじ | 2023年7月2日 07:46まなけんさん。おはようございます。コメントありがとうございます。
斬新なラーメンではなかったですけれど、素直に美味しく、安心して食べられる一品でしたよ。
いたのーじ | 2023年7月2日 07:49ぬこ@横浜さん。おはようございます。コメントありがとうございます。
スタアトは残念でしたね。
中華そばは、いずれは食べに行きますが、つけめんより麺は細めでした。（となりの人が注文していました）
生姜は、重複しますが、春木屋風のつくりでしたよ。
いたのーじ | 2023年7月2日 07:54mocopapaさん。おはようございます。コメントありがとうございます。
味も接客も良かったので、地元に定着する良店になるでしょう。
スタアトは移転オープンして欲しいです。
いたのーじ | 2023年7月2日 07:56ひとつ前の麺友さんのレポで、
"くりやま"さんの出身と察しています。
偶には東池大勝軒系に行こうかなぁ…
おゆ | 2023年7月2日 22:12おゆさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
くりやまさん出身でほぼ間違いないでしょう。
くりやまさんではラーメンを頂きましたが、
好みではなかったため、レビューの下書きが
酷かったので踏みとどまりました。
くりやまさんのつけめんも食べてみたいですね。
いたのーじ | 2023年7月3日 09:03こんばんは！
この濃厚なつけ汁は「くり山」出身かと思いましたが違うようですね🤔
今年になってから濃厚な豚魚つけ汁のお店入ってない事に気づいたので、初来店のどこかへ食べに行きたくなりましたよ✨
川崎のタッツー | 2023年7月4日 18:45川崎のタッツーさん。こんにちは。コメントありがとうございます。
前の方のレビューのコメントに「くり山」出身？じゃないかと書いてありましたが真相は不明です。
このタイプは久しぶりに食べると良いんですよね。
いたのーじ | 2023年7月5日 17:50
店主は東神奈川の有名店で修行されたとか。
ただ、自分好みの店だった「スタアト」の跡地に…嗚呼…
https://ramendb.supleks.jp/s/117929.html
開店１５分前、前客１人に接続。
開店時９人。
表題（９８０円）を発注です。
２０２３年６月２５日実食。
１３分で提供。（麺茹で時間は８分）
先ずは、何も付けずに麺だけを頂きます。
四角い極太麺で粉密度はみっしりでやや固め。
全体的に茶色見かかっているため、全粒粉が使われているものと予測。
麺の香りはみずみずしく、とても爽やか。
個人的にはもう少し柔らかめにして小麦感をもっと主張して欲しかったです。
続けてつけ汁につけて頂きます。
角が強く立った醤油味が全面に出ており、
甘みは控えめで、塩分濃度がかなり高いもの。
それでも旨みがある良いつけ汁でした。
出汁は豚の清湯だろうか？
また、魚粉が入っており、
いわゆる「トンギョ」のイメージ。
つけ汁から佳い香りが立ちこめ、
インパクトが強く印象に残るつけ汁でした。
太麺との相性もGood。
具材は短冊のチャーシューと鶏肉。
鶏肉はにおいがやや気になる。
ネギ、メンマ、海苔は普通。
最後にスープ割を楽しみます。
麺を啜りながら持ち上げる生姜を上手に引き出した香りを感じていましたが、
スープ割によってそれが一層引き立ち美味しく、
半分のんだところで生ニンニクをたっぷり入れ、
辛い・辛い・辛い… ウマイ！
スープおよび固形物完食。ご馳走さまでした。
尚、卓上調味料（ブラペ、一味、ニンニク）は共用のため、いちいち取りに行くのは煩いですね。
また、麺量３１０㌘は少食者のワタクシにはにはきびしかったけれど、腹パンですが食べきりました。
けれど、料理は満足できるものであり、
かつ、好接客であったことから、
次回は中華そばでリピート決定です。
スタアトのような良い店になることでしょう。