仕事前に時間ができたので
此方へ伺います…木金のみの営業にて
なかなかタイミング合わず
やっとこれたのですが木曜日は
つけそばの日とな？
蒸し暑いし丁度良い♪

備考欄によると
こちらの亭主さんは麺処 びぎ屋に在籍経験あり…
仕事前なので警戒して早めに向かい
1040分着、先客２名
1130分開店時は後続８名
時間で女性店員さんが出てきて
店内へ案内されました。
明るい笑顔での接客は天性のものかと？
素晴らしいですね♪
店内に入ると
調理場より亭主さんの
接客アナウンスも明るくて良く声が通ります♪

口頭注文先払い

奈つやのつけそば(900)　
もちもち雲呑(200)
味たま(100)

麺は板重ケースから菅野製麺製の中細ストレート
全粒粉入りでうっすら茶色ぽい見た目
スノコの上に盛られるので
良心的な量に見えます♪
少し麺がほぐれず
昆布水やほぐし水とかが欲しくなりますね？
啜ると言うより
つけ汁に浸して半分啜り半分食べる感じ♪
美味しいは美味しい
(^∧^)
千切りの海苔が絡んで風味が良いです
つけ汁は魚介系節や煮干しに動物系も感じ
醤油感も芳醇で少し甘めな印象ですね
バランスは良く
和風な蕎麦つゆに近い感じです。
(>_<)v
もち姫を使用の自家製雲呑は
三角型してますが大きくて
皮はモチモチとチュルンとした喉ごし！
餡は生姜がバシッと効いて美味しい雲呑ですね♪
(>.<)v
細切りなチャーシューは肩ロース？
香ばしくて美味しいけどもっと食べたい量でした♪(º﹃º )
ガングロメンマは見た目と違いシャクリと優しいお味♪
味玉はラーメンセンス感じる仕上がり
甘めなキミで美味しいですね♪
(>_<)v

卓上ポットでスープ割を楽しんでフィニッシュ♪
こちら味も良く接客も素晴らしいので
またお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。
m(_ _)m