カナキン
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お志乃
コメント
行かれましたか！高評価ですね〜！
自分も都内に出たらこちらに行く予定でしたけど、予定がない（悲）
確かに親鶏が一番旨いですよね。自分は焼き鳥でしかわからないですけどねｗ
虚無 Becky！ | 2023年7月29日 00:25スープの色からやっぱり煮干しガッツリでしたか。
こういう場合スープは醤油なんでしょうか、煮干しなんでしょうか悩んじゃいますね。
すてぞー | 2023年7月29日 06:19こんにちは☆
親鶏を使用するお店増えましたねー。
手をかけた一杯という印象で大都会にありながらもこのお値段は嬉しいです。
麺堂にしきさんもコチラも気合の入った営業時間なのは歌舞伎町、池袋駅前という立地で客入りも上々なんでしょうね。
ノブ（卒業） | 2023年7月29日 10:15今夜は～
高得点ですね‼️味は間違いなさそう。
チャーシューがエロピンクで美味しそう！
あひる会長 | 2023年7月29日 23:33Beckyさん
私は山形の冷たい肉蕎麦で親鶏にハマりました。
あのコリコリ感と旨味の強さはたまらんです。
カナキン | 2023年7月30日 20:01すてぞーさん
私もよく悩むところです。
品名に「煮干」と入っていれば煮干、
そうでなければタレで区別することが多いですね。
そもそも簡単には分類できないですから、
無理がありますけどね。
カナキン | 2023年7月30日 20:05ノブさん
今、24時間営業の店も減っていますから、
この気合いの入った営業時間は素晴らしいです。
場所柄、需要があるのでしょうね。
カナキン | 2023年7月30日 20:06あひる会長さん
でしょ？
このくらいが絶妙にエロい。
しかも盛りつけ方も超エロいですよ。
お好きですねぇ！
カナキン | 2023年7月30日 20:07
あちらは21時間営業で、こちらは18時間営業だ。
伊吹いりこなど、瀬戸内産の素材にこだわっている。
動物系をベースに煮干ガツンという構成。
硬い感じの煮干の旨味が上あごを叩く好みの味わい。
しみじみ旨いタイプの方向性でありながらも、
それぞれの旨味濃度が高いので満足感が得られる。
油浮きが多めなのも、ラーメンらしくていいね。
手もみで激しく縮れた三河屋製麺の太麺が旨い。
ビロビロモチモチで、小麦の風味が豊か。
注文が入るたびにスライスするチャーシューは3種類。
どれも炭焼きのような香りがあって素晴らしいが、
私はコリコリ食感の親鶏が一番気に入った。