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平日11:40の到着。先客1名と空いていた。先ずは食券を購入する。醤油、つけ麺、塩から選ぶ様だ。塩をポチった。カウンターのみ9席程。男性2名のオペ。まずスープ。鶏ベースにかなりの生姜が効いた味わいだが、単に生姜が効いただけの味わいな感じではなく、あまり経験のした事のない奥行きのある味わいだ。麺は加水やや高めの手揉み中太麺。もちもち食感の麺です。畝った麺はスープとも良く絡みます。具は豚、鶏チャーシュー、シナチク、カイワレ、白胡麻、刻み生姜と海苔と具沢山。鶏は笠岡ラーメンに入るかしわの様にかなりしっかりとした食感。豚チャーシューは吊るし焼きで香ばしくしっかり味がついたもので美味しい。シナチクは太めで繊維質なコリコリ食感のものと細かく刻んだもの二種が入る。卓上には黒胡椒、一味と利尻昆布酢。後客1名と寂しい入りだった。
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お志乃
まずスープ。鶏ベースにかなりの生姜が効いた味わいだが、単に生姜が効いただけの味わいな感じではなく、あまり経験のした事のない奥行きのある味わいだ。
麺は加水やや高めの手揉み中太麺。もちもち食感の麺です。畝った麺はスープとも良く絡みます。
具は豚、鶏チャーシュー、シナチク、カイワレ、白胡麻、刻み生姜と海苔と具沢山。鶏は笠岡ラーメンに入るかしわの様にかなりしっかりとした食感。豚チャーシューは吊るし焼きで香ばしくしっかり味がついたもので美味しい。シナチクは太めで繊維質なコリコリ食感のものと細かく刻んだもの二種が入る。
卓上には黒胡椒、一味と利尻昆布酢。
後客1名と寂しい入りだった。