9:55頃 初訪。

シャッターズ4名に接続5番手、ガードレールに座ったり寄り掛りながら待機…日陰にならず陽射しが容赦なく照りつけ夏場はヤバい事になりそうで日傘必須アイテムです^^;

11:25定刻前に暖簾が掛かりオープン、暑かったので助かります^^
開店時の並びは多分30名位かな、退店時には外待ち28名に…
店内の券売機にて食券を購入し、コの字型のカウンター席へ。

落ち着いた雰囲気の店内は空調が効いており快適です^^
厨房内で調理担当の店主さん＋ホール奥様の2名体制での落ち着いた営業です。

2杯/ロットで3ロット目、着席後15分ほどで着丼です。
綺麗で美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリ厚めに覆った煌めく鶏油2種のコクと銘柄鶏の膨よかな旨味のあとに蛤鯏蜆帆立の貝エキスが優しくジワリと追ってきて、尖りのない円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい無化調淡麗鶏塩スープで…提供直前に削られた柚子も微かに香りアクセント良くイイ感じですね〜

大成食品特注オリジナルのストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、鶏貝スープを纏って小麦の香りも良く大変美味しく啜れちゃいますね〜

上質な肉質の大判豚ロースに大山鶏のムネチャーは共にシットリ柔らか仕様、濃いロゼカラーの鴨レアチャーも筋なくシットリ柔らかで肉々しく、ワンタンはチョッピリ厚めのツルンとした皮に鴨ミンチ餡が香り良く、国産糸島メンマは柔らかシャクッと食感、パリッと上質で香り高い板海苔3枚、奥久慈卵の味玉は黄身ドロリゼリー状で味付けシッカリで、何れも秀逸な具材達でした。

ジックリと味わいながら食べ進め、醤油も間違いなく旨いんだろうなぁ〜と思いながら気付けば大きな丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

平日でも並びが凄くチョットビックリで、暫くは行列覚悟なんですかね〜
落ち着いてきたら是非、醤油や試作中のつけ麺も試してみたい…

接客も丁寧で落ち着いており、キッチリ目を見て御見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪