1025着先客２
後客はポツポツとでした
11時過ぎには一気に後続が増えて15人位…
10分早めに開店♪
この日は開店時は後続20人位でした。

店員さんは亭主さん+女性店員さん1名

順に食券を購入
水はセルフですが
用意はしてありました！
店内ミュージックはJポップ♪
1ロット二杯デポ茹でご飯もの入ると８分位？

自分は２ロット目
座ってから15分位で
着丼でした♪

キラキラとオイリーなスープ
鶏の旨味が豊かな醤油清湯で昆布出汁などの
旨味を感じられ　
優しい味わいですが物足りない訳ではない。
醤油感も突出する事は無くバランスが良く
美味しいです。
蘊蓄によると
名古屋コーチンをベースに岩手県産いわいどり、
、鳥取大山鶏、みつせ鶏、天然羅臼昆布で旨味をプラスとの事。
なるほど蓮華が止まりません。
(>_<)v

麺は微ウェーブな中細平ストレート
加水率中くらいなチュルパツ食感
しなやかコシもありパツパツしすぎてない
最近の流行りなタイプ。
蘊蓄によると大成食品特注オリジナルとの事。
(>.<)v
３種のチャーシューは
鳥取県産大山鶏のむね肉低温調理ですが
臭み無く仄かな炭火された香ばしさに
クニクニっとしたお肉感が楽しめ
岩手鴨むね肉はじっくり炭火焼され
こちらも優しい香ばしさで
むね肉とは思えぬ旨味ありジューシー♪
大盤な豚ロースは山形豚　ブランド感ある上質な旨み
香りが良かったので吊るし焼きかと？
蘊蓄を見てみると炭火焼きマルチオーブンでじっくり火入れし自身の脂で薫香を纏わせてるそう♪
(>_<)v
ワンタンは皮がちょい厚めでしっかり唇に吸い付くようなムチチュルっとした食感
餡はウンチクによると鴨のミンチとの事
粗挽きミンチでボリューム感あり自然なお肉の旨味なのが好印象♪
(>.<)v
味玉は奥久慈卵との事　ねっとりグジュっとしたキミの旨味が楽しめ
ラーメンセンスの高さを感じました。
九条ネギや海苔も香り豊かでとても美味しいですし
メンマは国産糸島メンマを使用との事で上質なアクセント♪
(^∧^)
全体的に炭火物が多い気がしましたが
クオリティ高く美味しかったです
次回は塩で炭火おにくご飯を食べてみたい

ご馳走様でした
<(_ _)>