おはようございます☆

さすが名店の支店だけあって人気は上々のようで。
ちょっと嗜好に合わないところもあったようですがそれは今後修正されるんでしょうね。
とりあえずは本店へ行ってみたいです。

ノブ（卒業） | 2023年4月11日 07:57

おはようございます。
スープは少な！って感じですね。
汁なしかと思いました💧
スープ少なくても品質と値段が担保されているならいいとは思いますが。

ケーン | 2023年4月11日 08:52

KOTOさん、こんにちは〜
中盛とは言え確かにスープが少ないですね。他の方のレビューでもいまいち評価が高くない印象です。今後、良い方向に向かうか、しばらく様子見ですねぇ〜

ゴブリン | 2023年4月11日 09:23

こんにちは。

宮元さん、疲れていそうですね。
店も大箱のようなので身体壊さないと良いのですが。

glucose | 2023年4月11日 12:42

中盛りだとバランスはイマイチな感じでしたか。
直ぐに行ける距離なんですが、今ちょっと様子見ています。
実績のある店主さんですから、色々な意見を踏まえて改善されると思うので。

がく(休養中) | 2023年4月11日 12:51

こんにちは。

塩味に対抗すべく、具マシとライスオーダーが正解な気がしてきました。
もうしばらくしたら訪問しようと思います。

pvs aka duff | 2023年4月11日 14:06

どもです。
総じて同じ印象でした😅
豚のワイルド感が欲しかったです😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月11日 14:14

こんにちは。

本店にも行けていませんが、
やはりこの麺は食べてみたいですね。

やっぱりネコが好き | 2023年4月11日 16:43

中盛に見合うスープ量ではないでので、
機能不全を生じそうです。

御店主、御自愛も頂けると良いのですが。

おゆ | 2023年4月11日 17:12

こんばんは。
スープ自体は豚骨がしっかり効いていて美味しそうですね＾＾まだまだブラッシュアップしていくことでしょう♪

poti | 2023年4月11日 18:20

おはようございます😃

私は塩にしましたが、やはり醤油が
似合うのかなという印象でした。
やはり強烈な塩気でしたか。
「旨味の瞬発力」その内に総裁が使うでしょう。

としくん | 2023年4月12日 08:30

おはようございます。

見た感じスープ少なそうですね

塩味を強くする理由は何ですかね？味見してるでしょうに。。。

Stag Beetle | 2023年4月12日 09:56

スープが少な過ぎますね笑

不死身のてっちん♂ | 2023年4月12日 16:49

こんばんは！
旨味に瞬発力があれば変化を感じられるって事ですね！
中盛りでもスープ量は据え置きなんですね、なんか淋しい。

ダイエットマン | 2023年4月12日 17:20

スープに相当素材突っ込んでるなと思いましたが、コラーゲンが大変強めで、味に起伏を覚えにくい印象でした。
塩味が強いのも狙った結果と思います。このコラーゲンバリバリのスープを塩味控えめで仕立てると、多分素材の甘味が前に出過ぎてしまい、豚骨ならではのタフさが後ろに隠れてしまうと思うんです。塩味が控えめの炙り豚足をイメージしてみて下さい、どっしりなのに物足りない。…そんな仕上がりになってしまうと予想します。
このラーメンのコラーゲンは恐らく鶏もみじですが、行き着く先は似たようなもの、ここのデザイン変更はかなり難易度が高いんじゃないでしょうか。今後もこのまま走るか、設計変更を掛けて来るか…。
ちなみに、おいらも実は蒲田の総本山には行った事ありません。宮元氏が一燈で煮干ラーメン作ってた時や、燈郎の店長やってた頃など、新小岩で腕を揮う姿は何度かお見掛けした事があるのですが。数年で多店舗展開を見事に成功させ、地元に凱旋。心に期するものがあるのではと推察します。

Dr.KOTO | 2023年4月13日 21:12

こんばんは！
うーん神田の本田麺業がもうお客さんか少なくなってきてるのと同じ道を歩むような気がこのレビューを読むと感じますね😔

川崎のタッツー | 2023年4月16日 20:30

箱のデカさにどう対応するかが肝要、蒲田ドミナントとは異なり人員も固定的に投入せざるを得ませんので、やりくりや施設運用を如何に上手く実践できるかが鍵を握っている気がしますね。

Dr.KOTO | 2023年4月17日 09:31