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小ラーメン(¥850)豚増(¥200)ニンニクマシ麺は中太平打ち柔め350gぐらいスープは微乳化の醤油豚骨豚は大振りのが5〜6個優しめの麺はフワ食感で食べ易い小麦密度低めで程良い歯応えだ麺量が大>小>少なめ>半分>ミニと細かく調整できるので少食な女性でも安心して食べれると思うスープは微乳化で甘ジョッパくて美味い醤油感は控えめのマイルド系だが卓上カエシで調整可能粗挽き鷹の爪は味変の良いアクセントになる赤酢は複雑な味で好みが別れる家系のラーメン酢の様なサッパリ感にはならない大判で厚みのある豚は国産豚使用らしいギュチ食感で味染みも良く食べ応え抜群ヤサイはシャキでキャベツ多め量普通ニンニクは辛くてパンチがある前回の豚が神豚級の旨さだったので今日は豚増に挑戦前回程の柔らかさ旨味感はなかったが量質共に二郎ではトップクラスでした
くろいあお
たこすけ
硬め濃いめ
RAMEN-ACT2
麺は中太平打ち柔め350gぐらい
スープは微乳化の醤油豚骨
豚は大振りのが5〜6個
優しめの麺はフワ食感で食べ易い
小麦密度低めで程良い歯応えだ
麺量が大>小>少なめ>半分>ミニと細かく調整できるので
少食な女性でも安心して食べれると思う
スープは微乳化で甘ジョッパくて美味い
醤油感は控えめのマイルド系だが卓上カエシで調整可能
粗挽き鷹の爪は味変の良いアクセントになる
赤酢は複雑な味で好みが別れる
家系のラーメン酢の様なサッパリ感にはならない
大判で厚みのある豚は国産豚使用らしい
ギュチ食感で味染みも良く食べ応え抜群
ヤサイはシャキでキャベツ多め量普通
ニンニクは辛くてパンチがある
前回の豚が神豚級の旨さだったので今日は豚増に挑戦
前回程の柔らかさ旨味感はなかったが量質共に二郎ではトップクラスでした