２０２３年２月１１日（土）１３時２０分頃訪問。先客１０人くらい。後客多数。

この日は神崎に気になるお店がオープンしていたのを知り、伺ってみました。
ちゃぶ屋の森住さんという有名なお方が、こちらで拵えているとのことで期待が高まります。
とりあえず、ナビは使われた方が良いと思います。
大通りから少し入ったところにあり、入口の処には特に目印はなかったと思います。
ちょっと登坂の細めの道をゆっくり喉って行くと、左手に信号機があり、お店に到着しました。
駐車場は民家の庭と言った感じで、８台分くらいは止められそうですね。

入店すると結構店内は広めで、ドライフラワーなどおしゃれな空間でいいですね。
券売機はなく、メニューを見て口頭注文の後会計制となります。
ラーメン、水餃子、皿ワンタン、トッピングの他にもスイーツ系やドリンクもあるようですね。
厨房の方は見えませんでしたが、森住さんが拵えている感じでしょうか。
ホールには男女の店員さんがいらっしゃいました。
メニューは醤油らぁ麺と黒中華おお油の３種類（ほかにお子様醤油らぁ麺もあります）
普通の醤油の方をお願いし、合わせて皿ワンタンもお願いしました。
少し待ってご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏や豚が使われているでしょうか。
そこへ節系や魚介系の和出汁もふんだんに使われている感じですね。
醤油タレや香油との相乗効果もあり、うんうんと頷いてしまう感じの美味しさですね。
蓮華が止まらなくなってしまう系のスープですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレートタイプ。
茹で加減気持ちしっかり気味で、シルキーな感じの食感の美味しい麺です。
美味しいスープをより引き立ててくれる感じですが、決して麺も負けていないですね。
久々に啜っていて気持ちいいと感じる、とてもいい麺だと思います。
麺量は１４０ｇ前後でしょうか。

具材はチャーシュー、筍、刻み葱。

チャーシューは豚のバラロールタイプ。
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非常に大判で丼の径にも迫る感じ。
でも、薄くスライスされているので、ホロホロで柔らかくとろける感じでいいですね。

筍も先端のところで、心地良い食感です。
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刻み葱もぴったりですね。
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そして皿ワンタン。
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しっかりと挽肉も入っていて、餡にも軽くした味が入っており、皮は柔らかめでツルツル。
万能ねぎとタレがかかっており、少し生姜も効いている感じですね。
気持ち味がうずめに感じましたが、ビールのおつまみにも良さそうですね。


最後は後を引くスープを啜って完食です。
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開店おめでとうございます。
こちら金土日のみの営業ですが、週末に静かな自然に囲まれた立地で
おしゃれな店内で美味しいラーメンを頂くのもいいものですね。
とても好みで美味しかったので、是非背脂の方の一杯も頂いてみたいと思います。
また、限定メニューなども提供されるかも知れませんので、チェックしておきたいと思います。


ごちそうさまでした。