2023年9月2日訪問

この日は、2011年に香港にあった店舗が世界で初めてラーメン店でミシュランに掲載されたという伝説を持つ、「ラーメン界のイチロー」とも呼ばれた【柳麺ちゃぶ屋】の店主である森住氏が、昨年末から金・土・日のみ成田線の下総神崎駅が最寄りの駅である、ローカルな場所のカフェの店舗を間借りしてラーメンを提供しているという、新たな伝説の1ページのような店の【みっかぼうず】が10月には移転されてしまうとのことで、今のうちに行かねばと気合いを入れて行き、《醤油らぁ麺+厚焼き玉子ふわたま（甘口）》をいただきました🍜

オシャレな古民家カフェで、伝説の森住シェフが調理されるのを眺めながら待つという夢のような時間を過ごしていると、先に提供されてきたのはこちらの店の隠れた名物といわれるフワフワの厚焼き玉子で、その優しい甘さにホンワカしているところにラーメンも届けられ、見た目はシンプルながらも整ったビジュアルをしており、さっそく食べ始めてみると節系が強い第一印象ながらも、ベースとして動物系の旨さがしっかり入っており、いろいろな旨味が波のように重層的に押し寄せてくるスープになっていて、そんなスープに入る麺は細ストレート麺で小麦感も強くて旨いし、ツルシコ感が堪らないので旨みが強いスープにもベストにマッチする麺になっていて、トッピングとして乗るチャーシューは厚みがスゴいだけでなくホロホロに柔らかいし旨みも強く、加えてビジュアル的にもインパクトのあるタケノコは箸休めにもなり、一杯の中のどれか1つが尖ることなく１つ１つの要素が美味しいしバランスも良くて、森住シェフの料理の経験の集結した最高傑作とも思えるような素晴らしい一杯だったので、帰り際には「ごちそうさまでした」ではなく「（食べさせていただき）ありがとうございました」と思わず言って退店してしまったくらいに、感動的にウマーイな一杯でした🤤