慶応義塾大学での会合後、三田から広尾経由で恵比寿へ。で、よく行く駅方面ではなく西口に入る。その小さな路地にある、こちらへ。初訪問。

食べたのは、純白湯らぁめん サービス無料。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある伸びやかな麺。スープとの絡みも良好で、どんぶりの中の一体感を感じる。全粒粉入りで、小麦の香りもなかなか。村上朝日製麺。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採る。鶏がら100%の純白湯。その名の通りだ。でありながら、くどさも重さもない。まろやかでクリーミーなスープで、素晴らしい鶏白湯。これだけをずっと飲んでいたい気分だ。

チャーシューは、鶏もも肉と胸肉。もも肉は、炙って出されてジューシー。胸肉は低温調理で。しっとりしていて、こちらもなかなか。

その他、刻み玉ねぎ、インゲン、マッシュルーム、茹でキャベツが入る。最近、鶏白湯に茹でキャベツを入れる店が多いが、個人的には不要。インゲン、マッシュルームは面白いトッピング。

店内は、カウンターのみ。接客も良好で、美味しい一杯だった。