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柿田川の味噌を予定していたが、店に着いてみたら10数人の店頭待ち、予定があったので残念ながらNGに。久しぶりのこちらへ来てみたらすんなり入店できたので、４年２ヶ月ぶりの訪麺となりました。鶏白湯気分ではなかったので清湯をチョイスしてポチリ。厨房はワンオペ、ホールは１人の２人体制。料理出しと食器下げが渋滞しています、少し心配。１０分以上待って着丼。トッピングは鶏豚２種のチャーシュー、キノコ、アスパラにネギ、モヤシ。麺は中細ストレート、やや固めだけれど加水率は高めかな、サクサクした歯ごたえです。トマトやキノコからの旨味が合わさった淡麗塩スープらしいが、ダイレクトにその素材の旨味は感じない。合わないわけでは無いが、何かパンチや決め手に欠ける味だなぁ、という感想でした。
タバサ
ニコニコ
かっぱ
negiraamen
mocopapa
久しぶりのこちらへ来てみたらすんなり入店できたので、４年２ヶ月ぶりの訪麺となりました。
鶏白湯気分ではなかったので清湯をチョイスしてポチリ。
厨房はワンオペ、ホールは１人の２人体制。料理出しと食器下げが渋滞しています、少し心配。１０分以上待って着丼。
トッピングは鶏豚２種のチャーシュー、キノコ、アスパラにネギ、モヤシ。
麺は中細ストレート、やや固めだけれど加水率は高めかな、サクサクした歯ごたえです。
トマトやキノコからの旨味が合わさった淡麗塩スープらしいが、ダイレクトにその素材の旨味は感じない。
合わないわけでは無いが、何かパンチや決め手に欠ける味だなぁ、という感想でした。