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平日12時30分、空席1。すぐに並び発生でラッキーでした。さて、東京の名店青葉ですが、吉祥寺店には行った事あれど、実は本丸中野は初めて。食券提示から5分程での着丼となりました。このオレンジがかったスープがいかにも青葉ですね。スープは豚骨鶏ガラと魚介のスープ。とてもバランス良く、全く角が立たないスープ。適度な塩味で旨いですね。流石のスープ。麺は中太のややウェーブ。プリプリの多加水麺。黄色っぽい見た目もラーメンらしく好感。プリプリモチモチでこれも旨い。舌触りや喉越しもかなり良いですね。具材もシンプル、チャーシュー、海苔、ナルト、メンマ。メンマはハード系でコリコリ。良い口直しになりますね。チャーシューも柔らかく旨い。脂身少なめの部位で肉感ありつつも柔らかいタイプ。やっぱりバランス良い一杯ですね。とても完成度高く美味しかったです。
青葉ってセントラルキッチンなんですけど、お店によって結構ブレがあるような気がするんですよ。 中野本店は、最もブレが少ないお店と聞いています。青葉オリジナルを満喫されたようで、大変羨ましいです。
Dr.KOTOさん、 この店舗数ならセントラルキッチンですよね。 他店は結構ブレるんですね。混んでる時間帯でしたが流石は中野本店というオペレーションで安心感たっぷりでした。
たこすけ
りるは
のはろ
切刃四番
はぐれメタル
86点
84点
83点
81点
83点
さて、東京の名店青葉ですが、吉祥寺店には行った事あれど、実は本丸中野は初めて。
食券提示から5分程での着丼となりました。このオレンジがかったスープがいかにも青葉ですね。
スープは豚骨鶏ガラと魚介のスープ。とてもバランス良く、全く角が立たないスープ。適度な塩味で旨いですね。流石のスープ。
麺は中太のややウェーブ。プリプリの多加水麺。黄色っぽい見た目もラーメンらしく好感。
プリプリモチモチでこれも旨い。舌触りや喉越しもかなり良いですね。
具材もシンプル、チャーシュー、海苔、ナルト、メンマ。
メンマはハード系でコリコリ。良い口直しになりますね。チャーシューも柔らかく旨い。脂身少なめの部位で肉感ありつつも柔らかいタイプ。
やっぱりバランス良い一杯ですね。とても完成度高く美味しかったです。