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75点
貝出汁醤油らぁー麺[ラーメン/醤油]
貝 刺身専門店 しらはら（東京都港区）汐留次郎

「貝出汁醤油らぁー麺」@貝 刺身専門店 しらはらの写真貝出汁醤油らぁー麺 890円。5月オープンらしい。なんだかフロアのオペがグダグダだが。海苔、細ーく刻まれたネギ、タマネギ。チャーシューイマイチ説があったが、そんなことはない低温チャーシュー4枚。細麺は意外に量はあり。貝が突出しているわけではなくバランスとれた多層に旨味重なるスープ。これをバランス良いと感じるかパンチが無いと感じるか、別れるところ。塩の方が合うかも。

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