7/16（土）11:00 開店時7名待ち　

券売機はなく後会計。右手にカウンターのみ。仕切りはなく消毒液も気づかなかった。店内待ち席あり。マスク着用の中高男女で切り盛り。

メニューには魚介を効かせた醤油とあるが、見た目通り、王道の豚魚系の味わいで、気持ち醤油風味が前にでているところがこちらの個性か。粘度は少し高めで、動物系も魚介系も割と濃厚に主張してくる。醤油だれはどんぶりではなく、小鍋にいれ、スープを加えたあと、一緒にひと煮立ちさせていたように見えた。仕上げには魚粉をほんのひとつまみ加えていたが、ベースにしっかりと魚介の旨味がでてたので、ちょっとしたアクセントだろう。味わい濃厚でもこってりさは低く、塩分濃度は適度。

麺は中細のほぼストレート麺。柔くもかたくもなく、丁度良い歯ごたえ。麺量は気持ち多めに感じた。180gぐらいか。

具は、刻み青ネギ。ざく切りの玉ねぎ。メンマは平たく、コリコリ感の強いもの。味付けはあっさり。豚は厚みがあり、脂身少しついた部位のものが一切れ。

見た目から想像していたどおりの味わいで、ほぼ王道の豚魚系の一杯だった。ちなみに退店時3名待ちだった。