今回は流れから特製鴨出汁中華蕎麦(塩)(1300円)を頂くことに～
やはりつけ麺がないとお客の入りはそんなに激しくはないか。ただ、時間がピーク時に近づくにつれてお客が次々とやってきていた。
今回も店主のワンオペ。やはり疲れなどがみえて心配な限り。
まずは入って左手の券売機へ。今回は表題を購入～。店主に食券を渡して案内された席に腰おろし～
BGMがあれだったので心の中で狂喜乱舞していたところに店主より降臨！

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングはベースは変わらず。ネギは白メインに適量あって薬味のお務めを果たしている！赤玉ねぎは見映え的にはもうちょいあるとうれしい。春菊は彩の良さと程よい苦さが心地よい。中央のペーストを溶かしていけば徐々に旨味が広がっていく！鴨肉は四種とも柔らかながら肉肉しい食感と味わいを楽しめる！

スープは前回同様かえしは出汁を感じさせる為に最小限にしているか。その分塩味も控えめな印象。なので鴨出汁中心に素材の旨味を奏でている感じ。特に今回は具材からの溶け出したものが合わさる分より感じやすいか。鴨油の効果も然り！そして有田焼の丼だからこそのあつあつスープの継続が良いところ！

麺は今回は一般的な麺で頂いた。やってきたものは多加水ならではのもので、しなやかでもちもちっとした食感が楽しめる！のど越しはスルッといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてというもので良し！麺量はちょうど良し！スープをしかと受け止めるもので、マッチして一体感あるものでよい。

最近ずっと書いているが、苦しい中でも良いものをいま出来る範囲でなんとか繰り出しているという感じ。満身創痍でかつ未曾有の値上げラッシュでかなり大変な状況続くとは思うが、体をいたわりつつなんとか切り抜けていって欲しい！