代々木駅に、久しぶりに降り立つ。そして、駅前からすぐのところにある、こちらへ。

食べたのは、ラーメン 麺硬め＋味濃いめ＋油多め 750円。

麺は、ストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、結構ハードボイルドな硬さ。これは、「らすた」の特徴である玉子麺であることも影響しているだろう。麺自体は小麦の香りも良好で、美味しい麺。

スープは豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「家系」スープなのだが、鶏がらの配分が多く飲みやすいスープ。このように出汁がミディアムボディなので、返しが多くなる濃いめにすると、その分返しが尖ってしまう。スープは、デフォルトで十分だろう。油多めにすると鶏油が多くなるが、それほどくどさは感じない。

チャーシューは、ロースのスライス。硬めの仕上がりだが、肉の旨味も感じられ、なかなか。

その他、ほうれん草、ネギが入る。そして、特徴が大振りの海苔。3枚入り、食べ応え十分。

店内は、カウンターのみ。仕切り、消毒液などはなく、コロナ対策はほとんどない。しかし、それほど混んでいない時間帯だったので、距離を空けて食事をすることができた。