mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12740764822.html

蔦で一杯いただいた後、向かったのは北浦和の【柳麺 呉田】

ＧＷの2日～5日は特別営業で3種類の限定麺での営業です。
そして店主の中野さんは3日の昼過ぎまではいるけどその後はスタッフのこうすけ君とまいちゃんで営業するとの事。

到着時12時くらいで外待ち5人に接続。
少し待って中野店主さんにより店内に案内されました。
もう営業は二人でやっているようで中野さんはサポート役。

メニューは
①みつせ鶏と和牛出汁SOBA（醤油）
②貝出汁SOBA（塩）
③冷やし鮭節と煮干し
の3種類で①のみつせ鶏と和牛出汁SOBAを選択

ちなみにTwitterによると②は
「㐂九八ガーレジの大社長からなにパクっとんじゃボケ海沈めたろか😁と連絡がきました😖
いやいや、尊敬愛リスペクト憧れからパクってしまいました」
ということで㐂九八ガーレジのパクリだそうです(笑)

この日の呉田ガールのまいちゃんがお冷やを持ってきてくれて
「何かお飲みになりますか？」と聞かれたらしいのですが、麺のオーダーと勘違いして
「醤油と・・・・・」と言ったら
「醤油飲むんですか」って爆笑されました。
中野さんに美味しい🍶ありますか？と聞くと😀として冷蔵庫から「あべ」を出してきてくれました。

そして「もっきり」も新たに購入したようです。
ただ升とぐい飲みのサイズが合ってないような・・・お酒を溢れさせると升の中にも入りますが外にも出ちゃうんです。(笑)

中野店主さんと色々お話ししながらお酒が無くなりそうなタイミングで着丼です。
ちゃんと中野さんが指示しているんですね。流石です。

深さがありスープもたっぷり入る多用丼の形をした真っ白な丼です。
受け皿が赤でレンゲは白黒のツートンカラー。

着丼と共に香る牛脂の甘い香り。
神戸牛と確信。醤油清湯スープに大判豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、そぼろ肉、九条葱のトッピング。
今回はチャーシューに自信ありとの事。
松阪ポークですね。メニューの漢字が間違っているけどね(笑)

ネギの切り方も完璧ですね！　
ネギの切り方が綺麗なお店は美味いが持論です。

それではスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ε=ε=ε= ｷｬｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～💕♪

初動から神戸牛の脂が何とも言えない美味しさで口の中を幸福にしてくれます。
この美味しさは、何年か前に同じ時期、店主さん不在の時にいただいた神戸牛のまぜそばを思い出しました。
あの時はゆりちゃんとお友達の女性2人でのオペでした。

出汁も神戸牛？　
みつせ鶏と和牛出汁ＳＯＢＡですが、牛の味わいの中に鶏は埋没してしまったような感じですが、旨味の中で出汁として支えているんでしょう。
味わい的には神戸牛ＳＯＢＡですね。いやぁ～これは旨いや！　これ選択大正解！

+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

所謂、牛骨の変な甘さは無くて、上質なすき焼きの牛肉を食べている感がある激旨スープですね。
原価度外視限定ですね。
カエシの醤油は角長でしょうか。カエシは控えめで出汁が前面のスープです。

麺は中細ストレート麺。茹で加減ジャストで適度な張りとコシがあり、流石な自家製麺。
スープを纏って啜るとこれも最高じゃないですか。スープにドンピシャですね。

ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

啜り心地が良く啜り上げると麺の端が唇を刺激します。
最近、もち麦使用した麺が多くそちら系統に嵌っていたのですが、こういう麺も見直しちゃいますね。
やっぱり中野さんの麺は美味いなぁ～。

今回自信のチャーシューが松阪ポークの肩ロース肉。
松阪牛は有名だけど松阪ポークも有名ですよね。
初めて食べた？けどこれ脂がうまいねぇ～。赤身も蕩けるようで

ε=ε=ε= ｷｬｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

これは増し推奨です！！！

鶏肉の低温調理も美味しいんですが豚が圧倒的に美味しいので影が薄いかな。
メンマはサクコリの材木メンマ。
この食感がいいですね。メンマも上々ですね。o(〃＾▽＾〃)o

麺量は標準的な140～150gくらいでしょうか。
美味しくて連食でしたがスープも完飲。

中野の店主さん、心配で中々神戸に行けない(笑)　
この日のうちに地元の神戸に行ってお祭りに参加する予定との事。怪我しないように。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ