【４月限定】1150円。2022.04.15(金)、21:15頃。待ち4人。卓上には醤油ダレ、酢、一味、GABAN黒胡椒。無料トッピングはニンニク、アブラ、辛揚げ、ガリマヨ、粉チーズ。麺は300g、久々200gでお願いをした。アブラ以外をマシマシ、ガリマヨ別皿で。

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「＊〈アブラ〉注意❗️ 自家製バジルソースにオリーブオイルが入っています。また、背脂も使っているので〈アブラ〉をトッピングするとかなりヘビーになります。後半効いてきます、ボディーブローのように」

ジェノベーゼソースが底と麺の上とに。
ドライバジルも上に散らされている。アブラはコールしないとデフォでは入っていないようだ。
二郎系でジェノベーゼソースを自家製でやるのは面白い。
オリーブオイルは強くはないがちゃんと薫っている。
バジルの風味にちゃんと松の実も使っていると思われるしっかりジェノベーゼ。
太麺に合わせるためか、塩気しっかりで濃い味。ややこってりしている。

平打ちの太ほぼストレートオーション麺。※料理写真参照
加水低めで小麦風味あり。ソースは良く絡む。濃いので味はしっかりついてくる。
硬めで太めなので、啜るのは少し力がいる。モソモソ食べるほうが、色々絡む。
スープなしなので、麺量200gでちょうどいい。難なく食べられた。

ポテサラの上に乗ったバジルの葉は、たまに齧ると新鮮な風味が入る。
ポテサラは適度なマヨネーズ風味。ジャガイモの形をある程度残していて旨い。
全体に混ぜたが、バジル風味にしっかりと合う。刻み玉葱は少し辛め。
豚は厚めデカめが1枚。豚味あり、味付けは控えめ。
そのままだと味がやや薄いが、バラして混ぜて食べると、ソース等を纏って良い具材に。

辛揚げはポリポリ食感と軽い辛みがいいアクセントに。
細かい微塵の刻みニンニクはマシマシ量の割にはさほどパンチは強くなく、ちょうどいいくらい。ジェノベーゼの構成要素なので、合うのは当然。
レモンはしっかり汁が搾れる大きさ。中盤に搾ると、柑橘風味が入っていい味変。
ガリマヨも中盤から入れていく。少しマヨ味が強くなるが、マヨラー的にはアリ。

オイリーさはさほど感じずに完食。
しっかりジェノベーゼながら濃い味で、ちゃんと二郎系の仕様になっていた。
(ジェノベーゼとしては旨い店のパスタのほうがソースの味は好みだが)
滑らかさが足りなく感じたので、アブラも少し入ったほうが自分は好みだったかも。
21:30前くらいに一瞬10人弱待ちになったが、21:40くらいは待ち2人。