2021年5月OPEN。高円寺駅チカ好立地に佇む赤白看板目印。
凪流れ汲む世に増殖するちゃん系の古き良きクラシカル佇まい。

神田ちえちゃん皮切りに川口店 えっちゃん新宿に田町も。
小滝橋と池袋ひろちゃん 五反田かっちん 下北沢なおちゃんも。

中華そばともり中華構成にともちん人気の切りたて焼豚。
茹で卵スライス 生卵 国産ネギ 海苔 おかわり自由のごはん。

卓上にはニンニク 白黒胡椒 お酢 唐辛子。13時過ぎで客2割。
広い厨房にはお馴染み割烹着と捻り鉢巻纏った丁寧接客2名。

表層揺らめく厚め油に動物出汁推しの塩気適度な醤油清湯に
ツルムチ平打麺と切り立てムチミシ焼豚敷かれた渾身デフォ。

醤油ダレ漬け込んだミシ旨焼豚は噛み応えジューシー設え。
大量敷いたシャキねぎにコリコリ平メンマのシンプル構成。

キラキラ香味油に動物コク推しの余韻続く濃口醤油清湯は
淡い醤油ダレに野菜乾物下支えの豚肉旨味ショッパー設え。

啜り心地良いエッジ効かせた凪製麺平打ちストレート麺は
濃口醤油絡み抜群の小麦薫り溢れるコシ重厚ツルパツ食感。

ニンニク胡椒搭載ジャンク増しにムギュモチ麺頬張る至福時間。
平打ストレート麺啜るたび動物コクと野菜乾物旨味の相乗絡み。

動物コクと素材旨味凝縮ショッパー醤油に平打ち麺の渾身中華。
ごちそうさまでした。