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1/12（水）17：15 貸し切り状態 マスク着用の男性2で切り盛り。L字カウンターのみで間仕切りあり。入って右手に券売機と消毒液。ちゃぶやの遺伝子を継ぐ店なので、しっかりした出汁感のあるスープをベースに、割と強めの味噌だれが主張する。それでも塩気が強すぎずことはなく、程よくマイルド。さらりとしていて、重さがないのもいい。表層の香味油は目立たず、軽い油脂感。麺は太平打ちの縮れ麺。肉厚ではなく、薄いタイプなので、弾力は然程でもなく、かための歯ごたえ。具は、味噌らしく、たっぷりのモヤシ。メンマ。豚はとろとろの厚く大きめのチャーシューが一切れ。脂身少しついた部位で、柔らかくおいしかった。さらさらした粘度の低いスープながら、出汁感があり、味噌のパンチも感じられる一杯だった。
こんばんはぁ～♪ ここもずっとＢＭしてますがいつでも行けると思って未訪です(笑) 味噌が人気みたいですね。 ビジュアルからしても美味しそう(^_-)-☆
mocopapaさん、こんにちは！ 移転前にたしか醤油を食べているので、今回は味噌にしました。 出汁感あっておいしかったです。 ＞いつでも行けると思って未訪です 分かります。アクセスが良い店ほど後回しになるんですよね。
なまえ
ちー坊
翔太郎
鬼辛柿ピー
りるは
マスク着用の男性2で切り盛り。L字カウンターのみで間仕切りあり。入って右手に券売機と消毒液。
ちゃぶやの遺伝子を継ぐ店なので、しっかりした出汁感のあるスープをベースに、割と強めの味噌だれが主張する。それでも塩気が強すぎずことはなく、程よくマイルド。さらりとしていて、重さがないのもいい。表層の香味油は目立たず、軽い油脂感。
麺は太平打ちの縮れ麺。肉厚ではなく、薄いタイプなので、弾力は然程でもなく、かための歯ごたえ。
具は、味噌らしく、たっぷりのモヤシ。メンマ。豚はとろとろの厚く大きめのチャーシューが一切れ。脂身少しついた部位で、柔らかくおいしかった。
さらさらした粘度の低いスープながら、出汁感があり、味噌のパンチも感じられる一杯だった。