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「味玉醤油¥950-」@麺屋 彩音 ~Sign~の写真この日は地元神田に相次いで出来た担々麺のお店にも行けましたが午後から品川の客先でしたのでソレなら駅と駅の間にあり車が良いなあと思っていた雲のきれまに行くも臨休😝
気を取り直して向かったのはビブグルマン選出されたコチラ、何時でも行けると後回しにしてましたのでナイスなチョイスでした❗
13:15着で外待ち3名に接続、この日は寒かった😫
タイミングが悪かったのか全然出てくる人いないなと思ってたらゾロゾロゾロゾロと出てきて10分超で一気に入店できました🎵
春野菜と牡蠣の混ぜそばと激しく迷いましたが身体が冷えていたので表題😲
お洒落なお店は店主さん他2名の男性スタッフでのオペ😍
提供は順調で目の前で盛り付けられてるのにわざわざ回って横から御対麺(笑)
スープは鶏油が分厚くオイリーに見えますが啜ってみるとオイリーに感じない鶏清湯🤗
大山鳥と名古屋コーチンの旨味が芳醇、醤油ダレは私の好きな軽いマッタリ感が感じられ酸味も甘みまバランスが取れた風味が堪らぬ美味しいスープ👍
個人的にはもう少し出汁先行だと好みに合致するんですけどね🤔
やや細麺はツルバツかと思いきやヌチっとした食感で喉越しもしなやかで楽しめる麺ですよ💯
豚肩ロースと鶏胸の低温調理のチャーは、どちらも文句なく美味しく手抜かりなし🤩
材木メンマは下味も食感も良く良いもの使ってますね☺️
ネギと三つ葉はミックスされていて、ネギは軽く水を通してます😲
味玉の黄身が味噌のような味でビックリ😇
最後はスープを2割残しでFINISH🎉
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

コチラは開店日に行きましたが、
全然合いませんでした😣

NORTH | 2022年3月16日 07:55

おはようございます^^
雲のきれまは残念でしたがナイスリカバリーでしたね。
ここも美味しいんですけどどうもしっくりこないんです。
さて、今日は何処かな?担担麺?( *´艸`)

mocopapa | 2022年3月16日 07:57

おはようございます☆

洒落ラーな今時っぽいビジュアルですね。
ちょっと出汁先行じゃなかったのが好みとは違ったようですが鶏好きには響きそうです。
味玉にはどんなマジックが…気になりますね。

ノブ(卒業) | 2022年3月16日 08:01

只今、BM中に付き、凄く行きたいお店なので

参考に致します◎

醤油と塩とで迷っていましたが、春野菜と牡蠣のまぜそばも美味しげ

迷いMAX(笑)

虎ん黄色 | 2022年3月16日 10:11

こんにちは^^

塩を食べましたが、イマイチしっくり来ませんでした。
さくら井さんプロデュースの醤油食べてみたいですね。

としくん | 2022年3月16日 13:15

こんにちは。

自分は結構響きました。
イマイチしっくりこないとの声が多いのはどこらへんでしょうか。

glucose | 2022年3月16日 14:24

こんにちは
ビブグルマンに選出されながらも、賛否分かれてる感じなんですね。
味噌のような味がする味玉が気になります(^^)

がく(休養中) | 2022年3月16日 14:53

ラーするガッチャマンさん、こんにちは!

ビブグルマン選出者に好まれそうなビジュアルの一杯ですね♪
最近は、五反田エリアの訪問も少なくなってきています^^;

つちのこ | 2022年3月16日 15:08

此処もずっと行きたいと思っているのですが
なかなか五反田までは行けなくて。
このスコアを拝見すると行かなくては・・・

ま、>何時でも行けると後回し
ということなんですよね。
それが多すぎますけど。

こんばんは!
こちらはオープンしてからずっとブックマークしてましたが、行けてませんね😱
私好みのタイプなのが見てわかりますね👍

川崎のタッツー | 2022年3月16日 19:14

私はここの塩は気に入りましたよ。
評価分かれてますね。
日本酒とのカップリングって発想が最高でした。

RAMENOID | 2022年3月16日 19:28

どもです!
ここの醤油はさくら井っぽさがやっぱりありましたね。
ここは限定がすぐなくなるので、あったのならば限定のほうが…と思いますが
初訪問であればやはりデフォかとも思うので痛し痒しです

さぴお | 2022年3月16日 21:03

ラーするガッチャマンさん、こんばんは。

賛否が別れているのは何故でしょうね。
いい感じのビジュアルですが💦
なかなか興味深い店なのかも…
味噌玉も味噌好きならOKですよ~
(* ー̀ ֊ ー́ )و✧

ひゃる | 2022年3月16日 21:05

こんばんは。
今日の一杯を読むと醤油は「さくら井」、塩は「八咫烏」、煮干油そばは「つきひ」の監修とあって、店主さんがどういう味を目指してるのか?です。
限定は自分の味なのでしょうか。

kamepi- | 2022年3月16日 21:44

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
自分もいつでもいけるやと放置していたっすが、そのまま忘れてたっす。美味しそうなビジュアルなので近いうちに訪問決定っす。

こんばんは。
「何時でも行けると後回し」しているお店は私もたくさんあります!そして、そんなお店を関東にたくさん残したまま東北に行ってしまいました(笑)
地震や停電は大丈夫ですか??

poti | 2022年3月17日 01:41

おはようございます。

↑皆さん方の評価が分かれている様ですが、
標題はまずまずだった様で。

おゆ | 2022年3月20日 07:43