Item: 自家製麺 ロビンソン
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

今回の評価は連れ：85点，オイラが84点となります。

夕方から雨予報の土曜日、連れの要望で乃木坂へ。
六本木の国立新美術館で開催中の「メトロポリタン美術館展　西洋絵画の500年」の前売チケットが取れたらしいので、電車を乗り継ぎ向かいます。
その前に、交換条件の昼ラーへ。

目指したのは、虎ノ門ヒルズ真ん前のコチラ。
去年10月のニューオープン当初に麺友さんのレポを拝見しBMしながらなかなかチャンスに恵まれず悶々としていましたが、ようやく念願叶い初訪問を果たします。

10時15分頃到着し、ポールをGET。
平日じゃないと空いてるのかな？と意外に思っていると、すぐにお客さんが続々と訪れます。
定刻2分前に暖簾がかかった時、後ろの並びは15名くらい。
食べ終わった頃店内の待合室には、20人以上いらっしゃいました😅

季節限定のゆずつけ麺なるものもありましたが、オーソドックスにつけ麺と中華そばを選択して連れとシェアします。

カウンターの1番奥に並んで陣取り、10分くらいで着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁は、クリアさの際立つ清湯系。
「京紅地鶏」や「大山鶏」のガラ，小骨，モミジ，丸鶏をメインに、北海道産日高昆布や羅臼昆布，鹿児島産鰹節，鯖節，瀬戸内のいりこ，平子干しを加えているそうです。
合わせるカエシは、小豆島産「丸島醤油」や愛知産「傳右衛門」等、6種類の醤油をブレンド。
無化調ならではの優しげな味わいが口の中を支配し、途中で卓上の魚粉を加えると魚介感が増しますヨ(^^)/~~~

麺は中細のストレートで、量は大盛なので300g。
待合室奥の製麺室で打たれた、ご自慢の自家製です。
北海道産「春よ恋」や九州産「宝いずみ」などの小麦を、独自の比率で配合しているとのこと。
まずはそのまま啜ると、昆布水の風味がとても心地よいですね。
コシのしっかりとしたツルモチの食感で、あっさりスープとの相性も抜群。
添えられたスダチを絞ってみると、爽やかな酸味が拡がってウマ〜イ！

具は先述したスダチの他、つけ汁内に刻みネギ，三つ葉，メンマにチャーシュー。
特筆すべきは、棒状のチャーですね。
神奈川藤沢産「みやじ豚」と宮崎県児湯郡の「まるみ豚」との合作で、脂身も程よくまぶされています。
思ったよりも柔らかな食感で肉本来の味もしっかりと感じられますが、ウリのマキシマムこいたまごも追加すればよかったとチト後悔😓

固形物完食後別提供された割スープを投入し、和の余韻に浸りつつフィニッシュを迎えました。

なおシェアした中華そばは、オーソドックスながら嫌味のない微かな甘みが特徴。
インパクトでつけ麺に軍配が上がりましたが、満足度はほぼ同等でした。

強いて難点をあげるとしたら、隣席との間にアクリル板がないのとコスパ。
特にほんの数日前に100円も値上げしたのは痛かった😣
とはいえ接客態度も申し分なく、1度は行かれる価値があると思いますヨ(^_-)-☆

続く…

いいね (23)

2022年2月27日 05:33投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

自家製麺ロビンソンの他のレビュー

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さんの他のレビュー

あっさりスープとツルモチの昆布水で〆られた麺goodです

棒状チャーシュー気になります

美術館巡り、あたしも好きです◎

虎ん黄色 | 2022年2月27日 06:03

値上げは痛かったですね。
ここは美味しかったです。

RAMENOID | 2022年2月27日 06:22

おはようございます☆

錚々たるブランド具材を使用した和の印象溢れる一杯のようですね。
和な印象なのに屋号がロビンソンというのが違和感あって面白いです。
虎ノ門あたりじゃ土地代もめちゃ高そうなので値上がりも仕方ないんでしょうか。
しかし、アレもこれも値上げラッシュが続いてますが給料は下がる一方です（涙）