Item: つけ麺 いな月
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

桶川の課題店

タンメン→白海老塩といただいた後は、５kmジャクソン南下、ベキさんレポで気になっていたこちらへ。
２階建ての建物の１階部分。
駐車場はちょっと狭めだが、空きがあってよかった。
入店すると、若い男性店主と、奥様らしいマスク美人がお出迎え。
券売機に向かうと、メニューは、「鶏魚介のつけ麺」、「鶏魚介の辛つけ麺」、「鶏そば」、「台湾まぜそば」の計４種。
その中から基本の標記メニューを選択し、ボタンをプッシュ。
価格は800円と、今時の濃厚つけ麺としてはちょっとお安め。
大盛も同額だとのことだったので、お願いした。
３軒目だが、この後は考えてないので何とかなるだろ。
店内はほぼ満席だったが、空きがあったのでそちらへ。
券を渡してから10分強で提供されたのは、整えられた麺線、その上に２種のチャーシューが盛られた麺と、濃厚そうなつけ汁が印象的な一杯。

麺は中加水の太ストレート。
全粒粉入りで、フスマの星の見える麺は、ツルっとした麺肌と強い腰、小麦の味わい豊かでメチャ美味しい。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
豚魚つけ麺全盛時代は、麺は太ければ太いほどいいような機運があったが、結果濃厚系でも、このくらいの太さがいいよね。
つけ汁の粘度はかなり高く、その麺にドロっと絡んでくる。
鶏の旨味が強く、魚介も程よくサポート。
ちょっと甘いな……と最初は思ったが、そのうちあまり気にならなくなってくる。
最近は、鶏白湯に対してあまりいい印象をもっていなかったが、ここのつけ汁は美味しい。
元々の鶏白湯が美味しい上に、魚介が効いているから負の印象は皆無。
甘みのある豚魚つけ麺が好きな方なら、間違いなく美味しく召し上がれるだろう。
店舗情報の検索に「葵グループ」の文字を見付けて納得。
そちらが修業先なのかな？
「中華そば葵」さんのつけ麺も、「濃厚鶏そば葵」さんのつけ麺も美味しかったっけ。
この系統の味わいは好きなんだよね。
具は、つけ汁中にねぎ、メンマ、柚子片、麺上にカイワレ、２種のチャーシュー。
甘みのある濃厚鶏白湯魚介に柚子の香りは鉄板。
ねぎの量もちょうどいい。
チャーシューは、鶏ムネの低温調理とレア感の残る豚肩ロース。
これらも間違いない仕上がり。
麺量は大盛だと300gとのこと。
後半、流石に持て余し気味だったが、美味しい麺だったのでスルっと完食。
つけ汁の粘度が高いので、どっぷり浸けたら７割以上使ってしまったが、割スープをお願いすると快く応じてくれた。
完飲。

甘みのある上質な鶏白湯魚介つけ麺。
濃厚豚魚つけ麺が好きなら違和感なく美味しくいただけるだろう。
鶏ベースなので、豚魚よりやや軽く、麺も太すぎないのがいい。
食べている間に満席になり、中待ちも発生。
地元にしっかり根付いた人気店という様相だった。