田町の課題店
ちゃんのれん組合系？

新橋→秋川→十条と連食した後の迷走台風４杯め。
次に狙ったのは、最近の「お店注目度ランキング」で上位に食い込んでいたこちら。
某有名Youtuberの動画をたまたま目にしたら、この店を取り上げていて、ラーメン官僚さんがなかなか美味しいと言っていたとのこと。
こんな店名だと、（最近メチャ増えている資本系の油そば屋か……）と思ってスルーするのだが、田中氏とは好みが似ている（本人がノイドさんとは好みが似てるとおっしゃっていた）し、「今日の一杯」を見ると、どうも「ちゃんのれん会」の実験店っぽいので、ちゃん系ファンとしては行ってみねばと思っていた。

店は、田町駅南口のペストリアンデッキを降りるとすぐの場所。
「えっちゃんラーメン。 田町店」さんの隣、「冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店」さんがあった場所。
「冷やもり中華 太郎ちゃん 田町店」さんは、ちゃんのれん組合の方が店を回していたっけ。
大崎氏も書いているが、それに代わる実験店と思って間違いなさそう。

14:00ごろの到着。
昼のピークを過ぎた時間帯にも関わらず、店内満席、外待ち４人という盛況ぶり。
しかも、私が並んですぐに後続もゾロゾロ続く状況だ。
昨年10月の開店なので、SUSURU氏の動画影響だけじゃなく、口コミでも認知度が高まっているのだろう。

立ち喰いなので回転はよく、僅か３分で店内へ。
券売機は液晶タイプ。
メニューは基本１種だが、具の種類と量で価格差がある。
一番安い「肉なし油そば」は、今時何と580円。
肉が載っていると思われる「油そば」でも630円という安さだ。

アルコールがあれば、デフォを選ぶところだが、残念ながら置いてない。
油そばにビールは合うと思うのだが、ちゃん系の中でも、ともちんファミリーの立ち喰い店は置いてないんだよね。
ここもそれに倣っているのだろう。
回転重視だから仕方ない。
と言うことで、最高値の標記メニューを選択。
それでも890円だからすごい。

立ち喰いカウンターは仕切りの線があり10席分。
スタッフは男性２人、女性１人の計３人。
皆、アジア系の外国の方かな。
「なぎちゃん」とか「ともちん」みたいな感じだ。

３分で出されたのは、お椀に注がれたスープ。
おっと、メチャ和風。
少し飲んでみたら、和出汁魚介の澄まし汁だ。
これ、油そばに合うのか？
その後、すぐに提供されたのは、たっぷりネギにたっぷりメンマ、チャーシュー２枚、全卵の載った油そば。
席に付いてから僅か３分。
こりゃ回転いいわけだわ。

麺は、加水率やや控えめの黄色っぽい太ストレート。
製麺所は分からないが、武蔵野系油そばに使われている麺のオマージュという感じだな。
直前に行った油そばの店のように、麺に凝る店も増えたが、敢えてクラッシックな感じのものを採用してきた。
じゃあ、それが不満かというと全くそんなことはなく、（やっぱり油そばといえばこのタイプ）だよなと思ってしまう美味しさ。
クラシカルながらも拘っている、メチャ美味い麺だな。
茹で具合もやや硬めでジャスト。
マニュアルは完璧なのだと思う。
その麺に絡むタレも、武蔵野系油そばオマージュと思われる醤油味。
麺もタレも、他の資本系油そばの店と大差ないはずなのだが、それがまたちょっと違う、一枚上手と感じるのはなぜなのだろう。
そういうコンセプトは、まさにちゃん系と同じ。
その油そば版という気がするわ。
具は、ねぎ、メンマ、ナルト、全卵、チャーシュー。
高台の縁には、「14回混ぜるのが美味い！」と書かれたパウチがあるのだが、軽く混ぜてから食べて、徐々に混ぜ込んでいく。
青白混じりの粗めカットのねぎは、たっぷりめで、まさにちゃん系。
たっぷり載ったメンマも大好きなタイプで、これだけ載ってると嬉しくなる。
卵黄だけ載せるのではなく、全卵を使用するのも庶民的。
卵白が苦手な人もいるのかもしれないが、私は全卵派だ。
唯一違和感があったのがチャーシュー。
櫛切りの分厚いカットのものが２枚なのだが、脂身がほとんどなくてかなり硬め。
混ぜ込むことができないので、これは齧る感じだな。
細切りとか、ちゃん系のような薄切りだったら、この肉でもしっくりきたと思う。
これなら肉なしの580円チョイスもアリかもしれない。
たくじのラー油と酢も少し入れて試してみた。
ラー油は自家製なのか、実に香りがよかった。
辛さ平気なら、たっぷり入れたい。
酢ももちろん合う。
麺量は200gは越えてるかな？という感じ。
「今日の一杯」では、大崎氏は250gと判断していた。
タレが残るのでめしをぶち込みたいところだが、ライスの設定はなし。
そこで、お椀のスープを注いで、ラーメン風にして食べてみる。
すると、（これ合うの？）、と思ったスープが実にしっくりと馴染み、ちょい和風の卵の溶け込んだラーメンになる。
口直しとして飲むよりも、割スープとして使った方がいいと私は思った。
完食完飲。

これ、かなり好き。
本格的にやるなら、私ならこうするという点を挙げてみると
・立ち喰いでない座れる店を設定し、ビールを置く（赤星中瓶600円、セルフでいい）
・ちゃん系に倣い、めし１杯無料（少量の追い飯でもいい）
・肉はスライサーで薄切りにし、ちゃん系のようにたっぷり載せる
・卓上トッピをもう少し充実させる（ニンニクが欲しい）
・価格はできるだけ抑える
ちゃん系並みにウケると思うんだけどな
とにかく想像以上に美味しかったし、安いし、前店と同点で！




蛇足；
次は〆
４店のうち３店はアルコールがなかったのでメチャ飲みたい