どうもです。
此方は館林から始まり、太田、高崎、足利、伊勢崎とゆるやかに店舗展開している。
各々の店舗で店炊きしているので、味わいは微妙に違うし、日によってブレがある。それが楽しみでもある。
本日は標記をオオメで注文した。

※スープ
店内のブタクサ感に比べ癖は無く、飲み易い。オオメの脂は鶏油より上澄みの脂の加算による。鶏出汁感は微弱であり、豚骨出汁が主役。醤油ダレは穏やかに塩味と旨味を補填している。
何かが突出した感じもないが不足もない印象。
濃ゆさも旨味もバランスの良い仕上がり。

※麺
平打ちかと思う中太麺。やや固めのボイルだが、此方の麺に関しては普通の茹で加減がベストな気がする。
長さもあるので、啜りたい御仁なら尚更、普通かヤワメが相応しい。

※具材
煮豚、青菜、ネギ、海苔、訳あり味玉、別皿キャベツ。
ロース煮豚は厚みもあり、調味加減は控えめ。個人的に此方の煮豚はハズレない記憶。訳あり味玉は調理工程の途中で形が悪くなっただけなので、見た目を気にしない人にはオススメ。豚骨出汁とキャベツの相性は誰しも知るところだろう。ドイツ人もウインナーとザウアークラウトを一緒にクラウトる訳だし、ブタとキャベツは世界的に認められた最強コンビだ。

家系は卓上アイテムで個人的嗜好を調整できるのが何より強みだ。後半、ショウガを少し足す。

※総評
出自の雰囲気を伝える一杯。
豚食を愛してやまないグンマ県民にあって、正統な家系は貴重な存在だろう。過去に正統な家系があったにはあったが、同業他社の繰り出すブタクサやクサウマが頑強だったからか根付く前に閉店した。此方は大丈夫だろう。


馳走になり申した。