1月は外食自粛自炊期間＆今年はダイエットもなのですが、貴重な平日休みだったので暴食してしまいました。
しかし、帰ってから走って1kg減らしたのでセーフ。
どうも、noです

850円+国産にんにくクラッシュ100円。2022.01.19(水/年休)、13:15訪問。先客7人、後客パラパラと10人弱。平日休みの為、ハードルの高いカレーの店 マボロシに遠征。折角ここまで来たので橋本駅からバスでコチラにも来てしまった。味の濃さ(しょっぱさ)を7段階から選択する。2がマイルド、4が基本のがんこ味。「4」で。卓上にはS&Bコショー、GABAN黒胡椒荒挽／白胡椒パウダー、一味。提供は早く、5分弱で配膳。

「吉備黄金鶏・天城黒豚・季節ごとに産地源泉の3種の鰯煮干・国産にんにく・国産生姜を使用。逆浸透式の浄水装置で濾過した超純水で頂点対流方式で煮出した唯一無二のスープ」
「東京町田、岡直三郎商店の日本一醤油」

清湯鶏豚醤油スープ。油層あり。
総本家の酒感なし。過剰な出汁感もない。
鶏豚メインの出汁の芳醇な香りのあるスープに少し強めの醤油感。
香味油は鶏油だろうか。風味に寄与しているかも。
鰯煮干は前に出ておらず、煮干感はほぼなし。下支えにまわっているか。
煮干より昆布、野菜等のほうが風味に影響を与えていそうな。
醤油は少しシャープに。風味自体は少し。しょっぱいがしょっぱすぎず。旨い。
クラッシュニンニクは最初からスープに入っている。当然バッチリ合う。
後乗せなのでスープに染みるほどではなく、デフォスープとニンニク感を味わえる。

断面長方形の黄色い中細麺。※料理写真参照
少しだけウェーブくらいでほぼストレート。
やや硬めで芯が残るか残らないかくらい。
加水は少し高めの印象。小麦風味あり。スープ絡み、啜り心地いい。
麺量は普通。

モモチャーシューは少し厚みあり。弾力あり。豚味少しで、味付けも弱め。
バラのほうが豚味が強いと思われるのでバラのほうが正解だったかも。
穂先メンマは茎部分が太い。味付けは薄めでタケノコの風味がちゃんとある。
白ネギスライスも当然合う。

麺と具を完食。
スープはしょっぱいが、塩気に負けない味わいがしっかりとあり。
ダイエット中で良くないのだが、スープも完飲でご馳走様。
2月までまた外食お休み予定だが、来週月曜も有休なので悩ましいところ。