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「鴨そば味玉」@らぁめん鴇の写真[訪問時期] 2022年1月下旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鴨そば味玉
[価格] 1120円(味玉120円含む)
[スープ] 鴨/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺(140g位)
[トッピング] 鴨ロース、メンマ、ネギ2種、味玉
[卓上] なし


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12722371296.html

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今更ながらの初訪問。
10時20分、線路沿いから早足で角を曲がったら、行列の最後尾にぶつかりそうになった💦
先レポで見当をつけて一順目を狙っていたのだが、甘い甘い。
店の隣に引っ込んだ待ち合いスペースもあって、ざっと25名。
女性も多そうなので長期戦を覚悟した。
10時40分早開け時30名超、11時35分に女将さんに店内に招かれ食券購入、そのまま着席。
因みにメニューは「醤油」か「鴨そば」の2択で、店舗情報欄にあった出汁醤油、つけ麺、白醤油は提供していない。
カウンター席はもちろん仕切り付きなのだが、ちょっと椅子が高くないかい?
座高の高い私は結構苦労した(笑)
着席から5分弱で、凛とした風情の鴨そばが登場。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12722371296-15063938752.html

■ スープ
溢れるような鴨の旨味と、甘味を抑えてキリッと香ばしい醤油がバランス良く拮抗。
いわゆる鳥水系に近くて、丸鴨、鴨ガラの強い出汁を昆布や香味野菜が穏やかに整えるぐらい。
これが鶏油まみれの鶏清湯なら個人的に不得手なタイプなのだが、このスープにはツンと野趣を感じる鴨油が、クサビを打つように絶妙な存在感で効いている。
それが鴨らしさを更に高め、鶏にはない芳醇なコクを満喫できる。
長い余韻が素晴らしい。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12722371296-15063938778.html

■ 麺
やや扁平な中細ストレート麺。
情報欄には記載がないけど、確か今は自家製麺に移行しているはず。
神奈川らしいしなやか基調で、啜り心地と喉越しをフィーチャーしているようでいて、程よい歯応えも感じられる。
麺味が鴨スープに良く馴染んでるね。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12722371296-15063938788.html

■ トッピング
吊るし焼きという3枚の鴨ロースが絶品。
軟らかかくジューシー、旨味がたっぷり凝縮され、口に含んで飲むスープがまた格別に旨い。
九条系、斜め切り2種のネギは、スープにも鴨肉にも相性良く絡む。
シャキコリッと食感強めだが筋ナッシングなメンマ。
流出しそうでネチョッと耐える味玉、卵黄の旨味が濃い。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12722371296-15063938799.html

■ 感想など
鴨感満載の一杯を堪能。
鴨出汁、鴨油、鴨ロースの多重攻撃に、背筋がピンと伸びるような美味しさでした。
あ、椅子が高いから実際には背筋は曲がってましたけど(笑)
並び始めから食べ終わりまで1時間半、週末は結構気合が必要です。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎年出場している湘南国際マラソンの後に
藤沢駅途中下車してなんどかラーメン食べたことありますが
ここもマークしておきます♪

って、2月20日は中止となってしまいましたが。。。

YMK | 2022年1月21日 07:44

おはようございます^^
並びが凄いことになっていますね。
3年前に伺った時は、お昼で待ちが数人でしたから。
麺や維新から独立して、でぃっかり独自性を出していますね(*^-^*)
お店の作りが今一なんですよね。勿体ない!

mocopapa | 2022年1月21日 07:52

おはようございます。
私が2年前に行ったときも開店18分前に到着で6人だったので、明らかに人が増えてますね^^しかも私が行ったのは土曜ですし!でも行列も納得の味ですよね♪

poti | 2022年1月21日 08:06

こんにちは。

moco同様、湘南地区を攻めていますね。
鴨ロースはなかなかジューシーにはならない印象なのですが、つるし焼の技術所以なのでしょうか。

glucose | 2022年1月21日 09:17

どもです。
年末に飯田商店の帰りに車窓から見たら
30名以上並んでましたよ😅
正直、ビビりました😱

平日でもそんなに並ぶんですか😅
行くにはかなりの気合いが必要ですね。

NORTH | 2022年1月21日 10:37

こんにちは
何と凄い並びですね!
早開けはこの時期本当に有難いですね
鴨ロースがかなり美味しそうです!
椅子は。。、😅

キング | 2022年1月21日 12:17

こんにちは
並びがエグいですね。
高評価なのでそれも仕方ない、覚悟して行きます。
椅子が高いと足がぶらぶらしちゃって食べにくそう、僕の場合(^^;

がく(休養中) | 2022年1月21日 14:05

こんにちは。
6年前行った時は並び無しだったんですが、
凄い行列店になったんですね。
その時鴨は無かったんでこれは気になります。

kamepi- | 2022年1月21日 17:51

続いてどうも~!

あの日の藤沢ってコチラだったんですね!
行った事ないけど、もちろん自分も食べてみたいお店の一軒でもありますよ。
コッチ方面は暖かくなったらかなぁ?w

バスの運転手 | 2022年1月21日 19:30

こんばんは!

初めて聞くお店ですが、すんごい人気なんですねェ〜
鴨のオンパレード、この値段でも納得でしょうね♪

追随してみたいけど、定休日がツライ😣

こんばんは。

2年前夜に行ったんですが、次男が並びを嫌がってUターンした記憶があります。
ほとんど神奈川行かないんで、残念でした。

やっぱりネコが好き | 2022年1月21日 23:02

ここに行ったのは6年前ですが美味しかったですね。
鴨は美味しいですよね。

RAMENOID | 2022年1月21日 23:24

おはようございます☆

まさに鴨尽くしのような一杯ですね。
鴨はあまり脂が強いと苦手なんですがコチラは美味しくいただけそうな感じです。
席が高くてカウンターとのバランスが悪いんでしょうか。
私はチビなので平気そうですがとしくんさんは大変でしょう。

ノブ(卒業) | 2022年1月22日 08:46

休日となると、繁盛していますね。
美味しそうですが、気合が要りますね。

おゆ | 2022年1月22日 15:11

どもです!
背筋ネタを天丼された時は思わず笑ってしまいました。
流石はレポ巧者のとしくんさんです。

鴨、食べてないんですよね。
水鳥に近い味わいですか
鴨はあまり興味ないんですが
そう聞くと姿勢は前向きになってしまいます。

かなり並ぶようになっちゃったみたいで…
しかもメニューも絞ってましたか
初訪問で三連食しといて良かった

さぴお | 2022年1月23日 00:23

こんにちは
おぉ、頑張りましたね👍
かなりの並びなんですね。
5年程前ですが、数人の列でゆっくりな調理のせいかなと思ってましたが、本格的な列を形成してますね。
実力人気共にトップクラスになったからでしょうか。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年1月24日 13:48