mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12718124401.html

【柳麺 呉田】　
昼の2軒目で伺うつもりでしたが、1軒目で腹パンになってしまったので夜に訪問。
久しぶりに奥さん同伴です。
入店すると奥の方の席にガッチャマンさん、ラーメンロックンロールオヤジさんの顔が見えたので隣の席に着席します。

まずはハートランドと水餃子をオーダー。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
この日は中野店主さんと呉田ガールズ2名の3名体制。

あての鴨チャーシューありがとうございます。(((o(♡´▽`♡)o)))

水餃子が中々来ないと催促したら、オーダーをすっかり忘れてた中野店主がはっとした顔で作り始めました。(笑)　いつもの事ですので。

ビールをお替り。🍺🍺

そしてこの日の限定【家系ラーメン】をオーダー。
年末の限定は、事前に告知があったので、比較の為に事前に2軒家系の人気店（王道家、わいず）を訪問しハードルを上げてきました。

以前もこの限定はやったことがあり、どう進化しているかが楽しみです。
家系ということで普段はない生姜とニンニクが用意されていますね。

そして着丼です！

夏にトロロをやった緑色の丼で登場。

まずはスープから行きます！

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

家系なので豚骨＋鶏油と思っていたら、この一杯は豚ガラ＋地鶏＆軍鶏なんですね。
豚の旨味に負けない鶏の旨味がガツンときますね。
前回の中野家の家系ラーメンも川俣シャモを使用しましたが、今回の方が圧倒的に鶏が主張してますね

中野店主さんに伺うと、川俣シャモと吉備地鶏を大量に使用したとか。
なので豚骨＆地鶏のハーフ＆ハーフのスープになっています。
これは新種ですね！♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

カエシの醤油も中野店主さんらしい優しい味わい。
鶏油も多すぎずいただきやすい構成ですね。
とはいってもややオイリーなので生姜をIN。ピリッとした生姜が良く合いますね。

麺は中程度の太さの加水高めた自家製麺。
中野店主さんの麺は加水低めの麺が多いですが、これは家系っぽく合わせてきましたね。
モッチリ食感でナイスです。

しっかり茹で切った麺は唇に吸い付くような感触で、こういう麺好きですね。
デフォのメニューもこの麺で食べてみたくなっちゃいました。
ヽ(ﾟдﾟヽ)ﾄｯ!!(ﾉﾟДﾟ)ﾉﾃﾓ!!ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉｲｲ!!

チャーシューは、豚バラ肉と肩ロース肉の低温調理。
結構大判で厚みもあり食べ応えがあります。
赤身と脂身のバランスも良く、味付け薄目でこれはご飯を巻くしかないですね。

ほうれん草は茹で加減ジャストで青臭さがある生のほうれん草。

無料ライスににんにくをトッピングし、スープを含ませたほうれん草を乗せ、それを海苔で巻いたり、チャーシューで巻いたりすると美味しくて美味しくて。ｻｲｺ━+ﾟ*｡:ﾟ+(人*´∀`)+ﾟ:｡*ﾟ+.━━!!　

次回は豆板醤もお願いします。　(●‘∀‘●)ﾉ

サクッと完食。少し残ったご飯はスープを入れて雑炊仕様でご飯も完食。

新境地の中野家の家系ラーメン満喫しました。
これは定期的にやって欲しいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ