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今年一の寒さの中の金森ブラック。出汁取った挽肉もゴロゴロ入ってて鶏醤油以上に鶏な上に、出過ぎない絶妙な存在感の生姜の風味が合わさって、いつも以上に優しさと旨味の交差ポイントが絶妙。平打ちのピロピロ麺も凄く好み。レアチャーもトロける旨さ、白髪ネギもシャキシャキいい仕事してて、メンマも香りとコクが強めで食感も良く。生姜だからといって安易に生姜生姜しない、こういうバランス感覚は本当に凄いと思う。他の有名店ですら大味に感じてきてしまうのです。ということで最近のドストライクはここ天国屋さんと竹の助さん。
kimam
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yzim
40Clockers
Maru
出汁取った挽肉もゴロゴロ入ってて鶏醤油以上に鶏な上に、出過ぎない絶妙な存在感の生姜の風味が合わさって、いつも以上に優しさと旨味の交差ポイントが絶妙。
平打ちのピロピロ麺も凄く好み。
レアチャーもトロける旨さ、
白髪ネギもシャキシャキいい仕事してて、
メンマも香りとコクが強めで食感も良く。
生姜だからといって安易に生姜生姜しない、こういうバランス感覚は本当に凄いと思う。
他の有名店ですら大味に感じてきてしまうのです。
ということで最近のドストライクはここ天国屋さんと竹の助さん。