東京を代表する有名店がメニュー監修する五反田話題店。
ビブグルマン選出された らぁめんと日本酒ペアリングがウリ。

屋号通り店主は大のミスチルファンでBGMもミスチル縛り。
人類みな麺類同様 ミスチル大音量で流すと思いきやひっそり。

醤油はさくら井 塩は八咫烏 煮干油そばはつきひが監修し
がんこ西早稲田がんこ当時のアルバイト経験もあり。

醤油 塩 煮干油そばの三大構成。各々味玉に特製と変則。
人気の和え玉に麺半分半熟味玉付と炙りチャーシュー丼も。

11.12月限定は和牛の淡麗にふぐりんによるアナゴ丼の再構築。
日本酒も詳細設定。開店10分前で前5名後ろ4名の人気振り。

卓上に調味料無し。カウンター5席にテーブル3つゆったり。
浅井店主にマッチョ助手と接客丁寧ホールの重厚3名体制。

大山鶏と名古屋コーチン鶏100％出汁推しキラキラ醤油清湯に
軽快ツルパツ麺に低温調理の豚肩ロースとしっとり鶏ムネ盛り。

低温調理の豚肩ロースにしなやか肉厚鶏ムネの2種焼豚盛り。
繊維質高いホロ柔材木メンマに軽快シャキねぎと三つ葉構成。

キラキラ鶏油に大山鶏と名古屋コーチン鶏の渾身醤油清湯は
岡直三郎商店の生揚げ醤油搭載の余韻続くコク深仕立て。

歯触りクチりエッジ効かせた低加水の三河屋製麺ストレート麺は
出汁推し醤油と相性抜群 硬さハリ弾力感じる軽快ツルパツ食感。

鶏旨味推し絶品出汁とツルパツ麺のお利口さんなネオ清湯。
退店時のいってらっしゃいませが心地良かったです。